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Qu'est-ce que la biosécurité ?

La biosécurité dans une exploitation porcine comprend toutes les mesures prises pour minimiser le risque d'introduction et de propagation d'agents infectieux et, par conséquent, comprend toutes les actions visant à maintenir les porcs et l'exploitation en bonne santé. En adoptant ces mesures de biosécurité et en assurant une gestion efficace, les animaux de la ferme sont protégés contre des maladies tant endémiques qu'épidémiques (Dewulf et Van Immerseel, 2018).

Une distinction est faite entre la biosécurité externe et interne. La biosécurité externe se concentre sur les points de contact de l'exploitation avec le monde extérieur et vise à empêcher que des agents pathogènes entrent dans ou quittent l'exploitation. Cela s'applique aussi bien aux maladies exotiques, rares dans un pays, qu'aux maladies endémiques qui sont courantes dans un pays mais qui ne sont pas présentes dans toutes les exploitations (Ribbens et al., 2008). Toutes les mesures prises pour lutter contre la propagation d'agents pathogènes au sein d'une exploitation agricole sont assurées par la biosécurité interne (Laanen et al., 2010 ; Anonyme, 2010).

Pourquoi la biosécurité ?

L'objectif principal de la biosécurité est de maintenir la pression d'infection à la ferme aussi basse que possible. Grâce à la réduction de la pression d'infection globale, le système immunitaire d'un certain animal sera moins stressé ce qui réduira le risque d'apparition d'une maladie et, par conséquent, améliorera la santé et le bien-être des animaux.

En réduisant les risques potentiels d'apparition d'une maladie par la mise en place de mesures de biosécurité, d'autres résultats favorables à l'exploitation peuvent également en résulter. Par exemple, dans plusieurs études portant sur les porcs, la biosécurité a montré une corrélation positive avec les résultats de la production (comme la croissance quotidienne) et la rentabilité de l'exploitation. De plus, l'utilisation d'antibiotiques peut être grandement réduite (Laanen et al., 2011 ; Siekkinen et al., 2012 ; Laanen et al., 2013 ; Postma, 2016a ; Postma et al., 2016b ; Postma et al., 2016c ; Postma et al., 2016d). En outre, la diminution de l'utilisation des antibiotiques dans la production animale réduira la résistance aux antibiotiques ce qui est profitable tant pour la santé animale que pour la santé humaine (Angulo, 2004 ; Chantziaras et al., 2014).

Voies de transmission de maladies

En ce qui concerne la transmission de maladies, toutes les voies de transmission n'ont pas la même importance. Il n'est donc pas facile de classifier les différentes voies en fonction de leur pertinence. Cela est principalement dû à la grande variation de capacité d'infection des agents infectieux et de leurs chances de survie dans l'environnement. Il est donc clair que toutes les mesures de biosécurité ne contribueront pas de la même manière à la prévention de maladies infectieuses chez les animaux (Dewulf et Van Immerseel, 2018).

Le contact direct entre les animaux est considéré comme la principale voie de transmission d'agents infectieux. Par conséquent, on accordera plus d'attention aux mesures de biosécurité qui évitent le contact direct entre les animaux qu'aux mesures prises pour prévenir la transmission indirecte par le biais, par exemple, du matériel de travail ou de personnes (Amass, 2003a ; Pritchard et al., 2005 ; Amass et Baysinger, 2006). Un facteur supplémentaire, mais néanmoins important, est la fréquence à laquelle un agent pathogène peut infecter une population animale le long d'une voie spécifique. Une voie de transmission moins cruciale peut devenir très importante à partir du moment où elle permet à plusieurs reprises l'entrée de pathogènes dans la ferme (Fèvre et al., 2006 ; Laanen et al., 2013).

Le risque combiné (probabilité de transmission x fréquence) peut être calculé à l'aide de la formule suivante :

P = 1-(1-p)ⁿ

avec p = le risque de transmission de la maladie par événement, n = le nombre d'événements et P = le risque combiné (probabilité).

Exemple

Si vous supposez qu'une certaine voie de transmission n'a qu'une seule chance sur 1000 (= 0,1%) de transmettre efficacement le pathogène et si vous savez également que cette voie se produit 50 fois par an (p. ex. activité hebdomadaire), la chance de transmission à la fin de l'année sera de 1 - [(1 - 0,001)⁵⁰] = 4,88%.

D'un autre côté, le risque de transmission d'une maladie par une voie de transmission spécifique ayant une chance sur 50 (= 2%) de transmettre la maladie, mais qui ne se produit que deux fois par an, sera de 1 - [(1 - 0,02)²] = 3,96%.

(Laanen et al., 2010)

Il faut donc être bien conscient du fait que toute voie de transmission, même les moins importantes, peut présenter un risque d'introduction et de propagation d'une maladie infectieuse. Ainsi, la vigilance à tous les niveaux de biosécurité sera toujours très importante pour l'exploitation.

La figure ci-dessous illustre l'importance relative des différentes voies de transmission de pathogènes entre fermes (Laanen et al., 2010).

Biosécurité externe

Achat de porcelets, porcs ou sperme

Transmission de maladies d'un animal à un autre

Le contact direct entre des animaux infectés et des animaux sensibles est le moyen le plus efficace de transmettre un agent pathogène (Pritchard et al., 2005 ; Amass et al., 2006). L'introduction de porcs externes ou de nouveau matériel génétique (p. ex., le sperme) posera un risque considérable pour la population de porcs présente qui n'a pas encore développé d'immunité contre un agent pathogène ou infectieux particulier (Filippitzi et coll., 2017). Les porcs infectés propagent des agents pathogènes par toutes sortes d'excrétions et de sécrétions, y compris la salive, le fumier, l'urine, le sperme ... Lorsqu'un porc sensible est exposé à ces excrétions/sécrétions ou lorsqu'il y a contact direct entre deux animaux, les agents pathogènes peuvent facilement être transférés d'un animal à l'autre (Dewulf et al., 2017).

Évitez l'achat d'animaux

La transmission d'agents pathogènes se fait très efficacement par contact direct entre des animaux infectés et des animaux sensibles. Par conséquent, il est fortement conseillé d'introduire le moins d'animaux possible (de préférence aucun animal) dans la ferme (Amass et al., 2006 ; Dewulf, 2014 ; Filippitzi et al., 2017). Un troupeau ou un système de production entièrement fermé présente un risque nettement plus faible d'introduction de maladies car aucun animal n'est ajouté à la population de porcs de la ferme. (Amass, 2005a). L'ajout fréquent d'animaux " naïfs " peut également favoriser la circulation continue d'agents pathogènes spécifiques au troupeau (Dewulf, 2014).

Limitez la fréquence d'introduction

Tant la fréquence d'introduction de nouveaux animaux que le nombre d'animaux (ou de matériel génétique comme le sperme) acquis influenceront le risque d'introduction de maladies car la transmission d'agents pathogènes se fait très efficacement par contact direct entre les animaux. Le risque de transmission augmentera avec le nombre d'animaux introduits dans l'exploitation porcine (Fèvre et al., 2006 ; Laanen et al., 2013).

Limitez le nombre de troupeaux sources

Il est très important de limiter autant que possible le nombre de troupeaux sources (d'animaux et de sperme) pour éviter l'introduction de certaines maladies infectieuses (Dewulf, 2014). Plusieurs études ont montré que l'introduction d'animaux provenant de différents troupeaux sources augmente le risque d'introduction de maladies dans la ferme porcine (Hege et al., 2002 ; Lo Fo Wong, 2004).

Troupeaux sources avec un statut sanitaire élevé

Les nouveaux animaux ou matériel génétique devraient toujours provenir d'une ferme dont le statut sanitaire est égal ou supérieur à celui de la ferme (Pritchard et al., 2005 ; Kirwan, 2008 ; Dewulf, 2014). Les fermes ayant un " statut sanitaire élevé " se concentrent sur la production de " porcs en bonne santé ". Ce statut peut inclure l'absence certifiée d'un certain nombre de maladies infectieuses (statut d'absence spécifique de pathogènes (SPF)) et éviter l'introduction involontaire de nouveaux pathogènes dans le troupeau receveur (Laanen et al., 2010 ; Filippitzi et al., 2017).

Au Danemark, on est déjà très familier avec ce concept de SPF. Ce système indique que le niveau de santé de la ferme est constamment surveillé et que chacun peut consulter les données/résultats de ce programme de surveillance du SPF. Les fermes SPF au Danemark mettent souvent en œuvre des protocoles de biosécurité beaucoup plus stricts afin de se conformer à ce concept et de s'assurer que la ferme présente un risque moindre d'introduction de maladies (Filippitzi et al., 2017).

Respectez une bonne quarantaine

Les animaux nouvellement achetés devraient toujours être introduits en premier dans une unité de quarantaine. Pendant la période de quarantaine, les animaux devraient être soumis à une inspection clinique pour s'assurer qu'aucun symptôme de maladie n'est présent ou n'apparaîtra. De cette façon, il est possible d'en apprendre davantage sur le statut immunitaire des animaux (Barceló et Marco, 1998 ; Corrégé, 2002 ; Pritchard et al., 2005; Calvar et al., 2012 ; Dewulf, 2014).

L'évaluation approfondie des porcs avant leur introduction dans la population existante permet de diminuer le risque de transmission de maladies. Les animaux peuvent être échantillonnés pendant la période de quarantaine pour détecter toute infection présente, par exemple par sérologie ou examen du fumier. Ceci est important pour reconnaître les porteurs asymptomatiques et permet également de tester leur protection contre les agents infectieux circulant dans l'exploitation. De plus, la période de quarantaine peut également être utilisée pour vacciner les animaux nouvellement introduits afin de garantir un niveau d'immunité suffisant lorsqu'ils seront mis en contact avec les animaux déjà présents (Pritchard et al., 2005; Dewulf, 2014).

Période de quarantaine

Pour établir la durée idéale de la période de quarantaine, il faut tenir compte du temps d'incubation d'une maladie spécifique (temps entre l'infection et l'apparition des symptômes cliniques) et de la période d'excrétion maximale (Amass, 2005a). Une période de quarantaine doit généralement durer au moins 4 semaines mais des périodes plus longues sont nécessaires pour certaines maladies (PRRSV et PCV2 - 6 à 8 semaines ; M. hyopneumoniae - 8 à 10 semaines) (Eijck, 2003 ; Pritchard et al., 2005).

Transmission de maladies par matériel génétique

L'insémination artificielle chez les truies est une technique très répandue et est utilisée comme outil de reproduction dans de nombreuses exploitations porcines intensives. Cette technique offre de nombreux avantages : la mise en place d'un nouveau matériel génétique supérieur, un meilleur contrôle des maladies et un avantage économique. Cependant, ces avantages peuvent aussi être considérés comme un inconvénient à un moment donné car le sperme peut être considéré comme une voie de transmission de certaines maladies infectieuses ou de certains défauts génétiques (Pritchard et al., 2005 ; Maes et al., 2008 ; Althouse et Rossow, 2011 ; Dewulf et al., 2017). De nombreux pathogènes ont déjà été isolés à partir de sperme de verrat et, pour un certain nombre d'entre eux, leur transmission vénérienne a été clairement établie:

Le virus de la peste porcine classique (de Smit et al., 1999 ; Pritchard et al., 2005 ; Maes et al., 2008 ; Althouse et Rossow, 2011), le parvovirus porcin (Lucas et al., 1974 ; Maes et al., 2008 ; Althouse et Rossow, 2011), le virus du syndrome reproducteur et respiratoire porcin (Swenson et al, 1994 ; Christopher-Hennings et autres, 1995 ; Prieto et autres, 1997 ; Christopher-Hennings et autres, 2001 ; Pritchard et autres, 2005 ; Maes et autres, 2008 ; Althouse et Rossow, 2011), le virus de la maladie d'Aujeszky (Maes et autres, 2008 ; Althouse et Rossow, 2011), la brucellose, ... (Maes et autres, 2008 ; Althouse et Rossow, 2011).

Par conséquent, l'entreprise qui livre le sperme doit être exempte de ces maladies. Les centres d'insémination artificielle doivent donc répondre à des exigences sanitaires élevées pour éviter la transmission de maladies par le sperme.

Transport d'animaux, enlèvement du fumier et des carcasses

Transport des porcs et transmission des maladies

Les camions transportant des animaux vont de ferme en ferme augmentant ainsi le risque de propagation de maladies. Les porcs ne doivent être transportés qu'avec des véhicules soigneusement nettoyés et désinfectés. De plus, tous les animaux morts, la litière contaminée et tout le fumier doivent être retirés du véhicule de transport (Pritchard et al., 2005 ; Dewulf, 2014).

Un point crucial dans la propagation de maladies infectieuses par le transport des porcs est le nettoyage et la désinfection du véhicule entre les transports de porcs provenant d'exploitations différentes ainsi qu'après le déchargement de ceux-ci à l'abattoir. Si cette opération n'est pas effectuée de manière approfondie, elle présente un risque élevé de transmission de maladies car les différentes populations de porcs sont en contact indirect les unes avec les autres (Rajkowski et al., 1998 ; Amass, 2005b ; Dewulf, 2014).

Temps d'arrêt pour le transport des porcs

Il est parfois dit qu'un camion destiné au transport d'animaux doit être vide depuis au moins quelques heures ou quelques jours avant de pouvoir entrer dans l'exploitation (Amass et al., 2007). En raison de la nature/des caractéristiques de la production porcine intensive, les véhicules de transport sont souvent utilisés faisant que cette mesure n'est pas souvent appliquée. Si un véhicule de transport est nettoyé et désinfecté correctement, cette mesure de biosécurité est rapidement omise. Cependant, si l'on n'est pas absolument sûr qu'un bon nettoyage et une bonne désinfection soient effectués ou si les conditions météorologiques empêchent un nettoyage et une désinfection en profondeur, un temps d'arrêt de 24 heures peut être approprié. Cela peut permettre une réduction supplémentaire des risques mais il est clair qu'un nettoyage, une désinfection et un séchage en profondeur sont les principales mesures qui ne peuvent être remplacées par un certain " temps d'arrêt ".

Séparation entre la zone propre et la zone sale

Le principe de la route propre/route sale dans une exploitation porcine signifie qu'il y a une séparation nette entre les sections propres et les sections sales (à risque) des locaux (Hémonic et al., 2010 ; Anonyme, 2010 ; Neumann, 2012 ; Filippitzi et al., 2017). Les véhicules de transport des porcs sont constamment en contact avec d'autres exploitations et abattoirs ce qui crée un risque important de transmission de maladies (Amass, 2005b ; Neumann, 2012). Tout le trafic entrant et sortant desservant plusieurs établissements (aliments pour animaux, lisier, transport externe d'animaux,...) est toujours conduit par la route sale. La route propre est réservée à l'approvisionnement éventuel en animaux et en produits inoffensifs (mouvements internes à la ferme) et uniquement dans des camions entièrement nettoyés et désinfectés (Pritchard et al., 2005 ; Maes, 2016).

Seule la " route sale " est relativement facilement accessible aux visiteurs, aux fournisseurs et aux consommateurs. La collecte des cadavres fait, pour des raisons évidentes, partie de la section sale (stockage des cadavres, point de chargement). Les conteneurs et autres outils utilisés à cette fin ne peuvent être remis dans la section propre qu'après avoir été rigoureusement nettoyés et désinfectés. Le fumier liquide est toujours acheminé par la route sale. De plus, il est conseillé d'utiliser des tuyaux d'évacuation spécifiques à la ferme afin d'éviter que les tuyaux de l'entreprise d'enlèvement du fumier, qui ont récemment été en contact avec le fumier d'autres fermes, soient également utilisés pour votre ferme (Pritchard et al., 2005).

Aire de chargement

Les porcs qui ont été en contact avec le camion pendant le chargement ne peuvent pas être ramenés à la porcherie et ce pour minimiser le risque d'introduction d'agents pathogènes par un camion insuffisamment nettoyé. Les animaux qui partent devraient être déplacés vers une zone de chargement désignée et délimitée (l'aire de chargement) aussi loin que possible des différentes unités de la porcherie. De cette façon, il est plus aisé d'empêcher les porcs de retourner dans la porcherie et le principe propre/salé reste en place. L'aire de chargement devrait être nettoyée et désinfectée après chaque chargement d'animaux (Pritchard et al., 2005 ; Backhans et al., 2015).

Cadavres et transmission de maladies

Les cadavres sont toujours une source importante de matériel infectieux. Les animaux meurent souvent de causes infectieuses et risquent de répandre beaucoup de matériel infectieux, même après leur mort. Il est donc fortement conseillé de retirer les cadavres de la porcherie dès que possible et de les stocker dans un endroit bien isolé (Meroz et al., 1995 ; Pritchard et al., 2005).

La salle de stockage des cadavres doit être situé aussi loin que possible des unités de la porcherie, dans un endroit où l'entreprise d'équarrissage peut collecter les cadavres sans entrer dans l'exploitation. Ceci pour éviter l'introduction de maladies par ces transports potentiellement risqués (Evans et Sayer, 2000 ; McQuiston et al., 2005 ; Pritchard et al., 2005 ; Anonyme, 2010 ; Maes, 2016).

Assurez-vous qu'aucun nuisible ne puisse atteindre les cadavres entreposés car ils pourraient propager le matériel infectieux (Evans et Sayer, 2000). Après la collecte des cadavres, il est conseillé de nettoyer et de désinfecter soigneusement la salle de stockage des cadavres. La personne qui manipule les cadavres devrait toujours porter des gants jetables pour sa propre sécurité ainsi que pour éviter la propagation de pathogènes (Pritchard et al., 2015 ; Filippitzi et al., 2017).

Stockage réfrigéré des cadavres

Un local de stockage de cadavres réfrigéré présente plusieurs avantages par rapport à un local non réfrigéré. Premièrement, un système entièrement fermé empêche la propagation d'agents infectieux et il permet d'éviter tout contact avec des nuisibles. De plus, ces systèmes de refroidissement réduisent le processus de putréfaction, ce qui assure un développement d'odeurs moins important et diminue la fréquence des visites de l'entreprise d'équarrissage (Vangroenweghe et al., 2009a).

Véhicule de transport de l'entreprise d'équarrissage

Le camion de l'entreprise d'équarrissage transporte chaque jour plusieurs carcasses contaminées provenant de plusieurs élevages de porcs. Ce véhicule représente donc une source majeure de contamination pour une ferme. Le local de stockage réfrigéré des cadavres, dans la partie sale de la porcherie, devrait être située sur la voie publique afin d'éviter que le véhicule de l'entreprise d'équarrissage n'entre dans la ferme. Ces véhicules de transport doivent rester le plus loin possible des unités de la porcherie (dans la partie propre) (Evans et Sayer, 2000 ; McQuiston et al. 2005 ; Pritchard et al. 2005 ; Anonyme, 2010 ; Maes, 2016).

Approvisionnement en aliments, eau et matériel

Alimentation et transmission de maladies

L'alimentation peut être une source potentielle de contamination dans un élevage de porcs. Les micro-organismes tels que Salmonella spp. ou E. coli peuvent polluer les aliments et représenter un réel danger pour la population porcine actuelle. La contamination des aliments peut se produire pendant la production, le transport ou l'entreposage (Lister, 2008).

Afin d'éviter la propagation d'agents pathogènes par les véhicules de transport des aliments pour animaux, il est recommandé de livrer les aliments par des conduits spécifiques à partir de la partie sale des locaux. Cela permet d'éviter que le camion de transport des aliments et les pathogènes étrangers associés ne pénètrent dans une exploitation porcine (Pritchard et coll., 2005 ; Backhans et coll., 2015). De plus, il est également important de s'assurer que les rats ou d'autres animaux sauvages n'aient pas accès aux silos à aliments afin de prévenir la contamination des aliments par les nuisibles (Hémonic et al., 2010 ; Anonyme, 2010).

Les aliments pour animaux eux-mêmes ne devraient généralement pas présenter de risque de contamination en raison des conditions d'hygiène strictes de production qui leur sont appliquées. Cependant, les eaux grasses (interdites depuis des décennies par la législation de l'UE) sont une pratique qui a déjà été associée à d'importantes épidémies de maladies infectieuses telles que la peste porcine classique et la peste porcine africaine (Horst et al., 1997 ; Fritzemeier et al., 2000 ; Filippitzi et al., 2017 ; Dewulf et al., 2017).

Eau et transmission de maladies

Des agents pathogènes peuvent facilement se propager aux différents groupes d'animaux de la ferme par de l'eau potable contaminée. L'eau peut provenir de différentes sources (surface, puits...), après quoi elle est stockée la plupart du temps dans un réservoir (ce qui n'est pas toujours le cas) et fournie aux animaux (Dewulf, 2014). Le puits d'eau, le réservoir de stockage et les canalisations doivent être complètement et correctement fermés afin de prevenir la poussière, des parasites ou des oiseaux sauvages d'y avoir accès. De cette façon, les nuisibles et la poussière ne peuvent pas être une source de contamination de l'eau potable des animaux (Lister, 2008).

La qualité de l'eau potable est influencée par la présence ou l'absence de biofilms dans les conduits d'eau. Les biofilms forment un environnement protégé pour les bactéries. Pour cette raison, les bactéries peuvent survivre plus longtemps et constituer un danger pour la population porcine de la ferme (Hémonic et al., 2010 ; Gelaude et al., 2014). Un examen régulier (de préférence deux fois par an) de la qualité de l'eau potable, tant à l'entrée qu'aux tétines, est donc vivement conseillé de même qu'un nettoyage systématique des conduits (Pritchard et al., 2005 ; Hémonic et al., 2010 ; Dewulf, 2014 ; Gelaude et Al., 2014 ; Backhans et al., 2015).

Matériel et transmission de maladies

Des agents infectieux peuvent trouver une entrée dans une ferme grâce à l'approvisionnement en matériel. Cela se produit surtout lorsque le matériel a déjà été en contact avec des porcs ou lorsqu'il a été fabriqué ou emballé dans d'autres fermes porcines (Pritchard et al., 2005 ; Filippitzi et al., 2017).

Pour éviter que des agents pathogènes ne se transmettent d'une exploitation à l'autre, il est conseillé d'utiliser du matériel exclusif et spécifique à l'exploitation. Il est également recommandé de fournir ce matériel à toute personne qui en a besoin à la ferme (Lister, 2008 ; Gelaude et al., 2014). Toutefois, si du matériel extérieur doit être introduit dans l'exploitation ou dans certains unités de la porcherie, cela peut se faire par des trappes spécifiques munies d'un rayonnement UV désinfectant (Filippitzi et al., 2017).

Séparation entre la zone propre et la zone sale

Le principe de la route propre et sale dans une exploitation porcine signifie qu'il y a une séparation nette entre les sections propres et les sections sales (à risque) des locaux (Hémonic et al., 2010 ; Anonyme, 2010 ; Neumann, 2012 ; Filippitzi et al., 2017). Les véhicules de transport des porcs sont constamment en contact avec d'autres exploitations et abattoirs ce qui crée un risque assez important de transmission de maladies (Amass, 2005b ; Neumann, 2012). Tout le trafic entrant et sortant déservant plusieurs établissements (aliments pour animaux, lisier, transport externe d'animaux,...) est toujours conduit par la route sale. La route propre est réservée à l'approvisionnement éventuel d'animaux et de produits inoffensifs (mouvements internes à la ferme) et uniquement dans des camions entièrement nettoyés et désinfectés (Pritchard et al., 2005 ; Maes, 2016).

Seule la " route sale " est relativement facilement accessible aux visiteurs, aux fournisseurs et aux consommateurs. La collecte des cadavres fait, pour des raisons évidentes, partie de la section sale (stockage des cadavres, point de chargement). Les conteneurs et autres outils utilisés à cette fin ne peuvent être remis dans la section propre qu'après avoir été rigoureusement nettoyés et désinfectés. Le fumier liquide est toujours acheminé par la route sale. De plus, il est conseillé d'utiliser des tuyaux d'évacuation spécifiques à la ferme afin d'éviter que les tuyaux de l'entreprise d'enlèvement du fumier, qui ont récemment été en contact avec le fumier d'autres fermes, soient également utilisés pour votre ferme (Pritchard et al., 2005).

Visiteurs et personnel

Transmission de maladies entre l'homme et l'animal

Il est bien établi que des agents infectieux peuvent être transmis des humains aux animaux et vice versa. C'est précisément pour cette raison que le nombre de visiteurs dans une ferme ou une unité de la ferme doit être limité et que l'objectif doit être de maintenir les personnes aussi loin que possible des animaux. Un humain peut servir de vecteur mécanique et biologique pour la transmission de maladies infectieuses dans la ferme (Amass et al., 2003b ; Amass, 2005b ; Lister, 2008 ; Anonyme, 2010 ; Dewulf, 2014 ; Maes, 2016).

Les humains peuvent agir comme vecteurs mécaniques s'ils ont été en contact avec des animaux infectés et qu'ils passent ensuite à des animaux sensibles sans prendre de mesures de précaution (Amass et al., 2003b ; Pritchard et al., 2005 ; Dewulf, 2014). La transmission se fait principalement par des restes d'excréments d'animaux infectés sur les chaussures et les vêtements. Ce type de transmission a été prouvé par des expériences pour plusieurs agents infectieux, parmi lesquels E. coli (Amass et al., 2013b) et le virus de la peste porcine classique (Ribbens et al., 2007).

Le risque de transmission biologique entre les personnes et les porcs existe pour les agents infectieux qui peuvent infecter aussi bien les humains que les porcs, tels que le virus de la grippe H1N1 (Wentworth et coll., 1997) ou le Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM) ST398. A la fois l'homme et l'animal peuvent être des porteurs subcliniques de ce SARM ST398. On suppose qu'il y a un transfert mutuel entre les humains et les porcs par contact direct (Huijsdens et al., 2006).

Vêtements de ferme

Comme les humains peuvent servir de vecteur mécanique pour la transmission de maladies infectieuses, il est recommandé de prendre des mesures de biosécurité spécifiques au moment où des personnes entrent dans une ferme (Amass, 2005b ; Lister, 2008 ; Anonyme, 2010 ; Dewulf, 2014 ; Maes, 2016).

Lorsque des visiteurs et le personnel entrent dans une unité de la ferme, ils devraient toujours porter des vêtements et des chaussures propres et spécifiques au troupeau afin d'éviter la transmission de maladies par des restes d'excréments d'autres animaux infectés (Pritchard et al., 2005 ; Hémonic et al., 2010 ; Dewulf, 2014 ; Maes, 2016).

Le sas d'hygiène

Le sas d'hygiène, où les visiteurs doivent revêtir les vêtements et les chaussures de la société, est particulièrement destiné à réduire le risque de transmission mécanique de maladies par les personnes (Vangroenweghe et al., 2009a).

L'emplacement du sas hygiénique dans l'exploitation est extrêmement important car les différentes unités ou compartiments ne peuvent être accessibles qu'en passant par ce sas. Ainsi, le sas hygiénique n'a qu'une entrée et une sortie et le local peut être divisé en une partie propre et une partie sale (Vangroenweghe et al., 2009a ; Hémonic et al., 2010 ; Filippitzi et al., 2017). De plus, il faut veiller à la présence d'un évier car l'hygiène des mains (nettoyage et désinfection des mains) est essentielle pour la biosécurité de la ferme (Vangroenweghe et al., 2009a ; Hémonic et al., 2010 ; Backhans et al., 2010).

De plus, dans une exploitation porcine avec un statut de biosécurité élevé, il faut prendre une douche avant d'accéder aux unités de la porcherie. Cette mesure est intéressante en tant que mesure sanitaire mais elle incitera également les visiteurs à revêtir des vêtements et des chaussures spécifiques (Vangroenweghe et al., 2009a ; Hémonic et al., 2010 ; Maes, 2016).

Installation du sas d'hygiène

En organisant et en utilisant efficacement un sas d'hygiène, la transmission d'agents infectieux par le fermier, les visiteurs ou les animaux eux-mêmes peut être limitée de manière adéquate (Maes, 2016).

Lors de l'entrée dans le sas d'hygiène, les étapes suivantes doivent être respectées:

1. En entrant dans le sas, enlevez votre veste et vos chaussures

2. Lavez-vous les mains avec un savon désinfectant

3. Passez par-dessus le banc et mettez une combinaison et des bottes propres

4. Désinfectez les bottes avec la brosse à bottes avant d'entrer dans l'unité

5. Lors du retour au sas d'hygiène, nettoyez et désinfectez les bottes avec la brosse à bottes

6. Restez avec vos bottes mouillées sur la grille

7. Placez les bottes sur l'étagère appropriée

8. Enlevez la combinaison sale et mettez-la dans le panier à linge

9. Passez par-dessus le banc et lavez-vous les mains avant de remettre votre veste et vos chaussures

Hygiène des mains

Lorsque des visiteurs et le personnel entrent dans les unités, ils doivent au moins se laver les mains correctement. Ce dernier point est une mesure simple et très utile mais souvent oubliée. Les mains des soigneurs sont assurément un moyen efficace de transmission d'agents infectieux par contact direct avec les animaux. Ainsi, lorsqu'ils changent de vêtements et de chaussures dans le sas d'hygiène, il faut avoir l'habitude de se laver les mains à l'arrivée et au départ (Amass et al., 2003b ; Vangroenweghe et al., 2009a ; Anonyme, 2010).

Une étude de Lo Fo Wong et al. (2004) a montré que la probabilité d'être testé positif pour la salmonelle est réduite lorsque vous vous lavez les mains régulièrement avant d'entrer dans une section avec des porcs.

Temps d'arrêt des porcs

Souvent, les visiteurs des fermes avec un statut sanitaire élevé doivent attendre 24 ou même 48 heures avant de pouvoir accéder à la ferme (Amass, 2005a ; Pritchard et al., 2005 ; Vangroenweghe et al., 2009a). Cette mesure est fondée sur l'argument selon lequel les agents infectieux excrétés par les porcs peuvent survivre sur les êtres humains pendant une période déterminée. Pendant cette période, les personnes pourraient excréter passivement ce matériel infectieux et le transférer à des animaux sensibles (fièvre aphteuse et M. pneumonia, respectivement 11 à 30 heures) (Sellers et al., 1971 ; Moore, 1992).

Cependant, on peut se demander si cette période sans porc a réellement ses avantages. Plusieurs études ont démontré que la mise en place d'une période d'arrêt n'a aucun effet sur la transmission de différents agents infectieux lorsque d'autres mesures de biosécurité appropriées sont mises en place à la ferme (vêtements spécifiques, lavage des mains, douche si nécessaire). Ceci a pu être démontré pour E. coli, la fièvre aphteuse, le TGEV, M. hyopneumoniae et le PRSSV (Alvarez et al., 2001 ; Otake et al., 2002 ; Amass et al., 2003b ; Batista et al., 2004). Cette mesure est souvent considérée comme une sorte d'assurance pour le fermier ou comme un moyen d'éloigner les visiteurs indésirables. Cependant, si un grand nombre de fermes exigeait effectivement une période sans porc (au moins 24 heures), il deviendrait difficile pour de nombreux professionnels de travailler efficacement (vétérinaires, conseillers, etc.) (Pritchard et al., 2005 ; Vangroenweghe et al., 2009a).

Prendre une douche avant d'entrer dans les unités

Dans les entreprises où les normes sanitaires sont élevées, les visiteurs et le personnel sont souvent obligés de se doucher avant d'entrer dans la ferme. Le principal avantage de cette obligation est la certitude que tous les vêtements éventuellement contaminés seront échangés contre des vêtements propres à l'exploitation et que les mains seront lavées efficacement (Vangroenweghe et al., 2009a ; Hémonic et al., 2010 ; Maes, 2016). De plus, il décourage les visites moins urgentes (Moore, 1992 ; Amass et Clark, 1999).

Contrôle des nuisibles et des oiseaux

Rongeurs et transmission de maladies

Les rongeurs jouent un rôle important dans la transmission mécanique et biologique de certains agents infectieux. Ces animaux seront importants pour la propagation de certains agents pathogènes au sein d'un élevage de porcs mais aussi pour l'introduction d'agents pathogènes provenant d'un élevage voisin (Amass et Baysinger, 2006 ; Vangroenweghe et al., 2009a). Les nuisibles comme les rats serviront souvent de réservoir pour des pathogènes spécifiques à la ferme et ils les propageront dans l'environnement (Andres et Davies, 2015). Il est clairement démontré que les rongeurs sont remarquablement capables de transmettre des microorganismes tels que B. hyodysenteriae (dysenterie porcine), la leptospirose, le PRRSV, la Salmonella, E. coli et L. intracellularis (Davies et Wray, 1995 ; Pritchard et al., 2005 ; Davies And Cook, 2008 ; Vangroenweghe et al., 2009a ; Anonyme, 2010).

Au final, les rongeurs peuvent également causer des dommages aux équipements (électricité, isolation, structure,...), aux bâtiments agricoles ou être une source de déchets alimentaires lorsqu'ils y ont accès (Backhans et Fellstrom, 2012).

Mesures de lutte contre les rongeurs

Pour lutter contre les nuisibles, un programme de contrôle efficace est nécessaire. Celui-ci est souvent élaboré en collaboration avec des entreprises spécialisées (Amass, 2005a ; Lister, 2008 ; Hémonic et al., 2010 ; Dewulf, 2014 ; Backhans et al., 2015 ; Filippitzi et al., 2017).

Il est important d'emêcher que des nuisibles ne s'installent dans le voisinage de la porcherie. Cela peut se faire en évitant la présence de tous types de cachettes à proximité des porcherie (par exemple: des plantes, des tas de terre...). De plus, les aliments doivent être stockés dans des réservoirs fermés, sans accès pour les rongeurs ou les oiseaux (Lister, 2008 ; Anonyme, 2010).

Oiseaux et transmission de maladies

De la même façon que les rongeurs, les oiseaux peuvent transmettre des agents pathogènes directement ou indirectement à une population de porcs. De plus, ils peuvent endommager les bâtiments ou l'équipement de la ferme (Amass et Baysinger, 2006 ; Filippitzi et al., 2017). Des exemples de maladies infectieuses dans lesquelles les oiseaux jouent un rôle important sont Bordetella spp, la tuberculose aviaire, Salmonella spp et l'influenza aviaire (Pensaert et al., 1981 ; Vangroenweghe et al., 2009a ; Anonyme, 2010). Pour empêcher les oiseaux (et aussi les rongeurs) d'entrer dans la porcherie, il est recommandé de couvrir toutes les entrées d'air avec des filets (Vangroenweghe et al., 2009a ; Anonyme, 2010).

Animaux de compagnie et transmission de maladies

Les animaux de compagnie (chiens et chats) peuvent agir comme vecteur indirect d'agents infectieux lorsqu'ils ont accès à la porcherie. Ainsi, ils peuvent transporter du matériel infectieux à la population de porcs sensibles de la ferme. Ainsi, le contrôle des rats ou des souris par des animaux de compagnie n'est pas une méthode idéale et est donc absolument déconseillé (Vangroenweghe et al., 2009a).

Insectes et transmission de maladies

Les insectes peuvent également jouer un rôle essentiel dans la transmission de multiples agents pathogènes associés aux porcs dans la ferme porcine. Plusieurs études ont démontré que des microorganismes tels que Salmonella spp., TGEV, S. suis, PRRSV et PCV2 sont transportés et transmis par des invertébrés spécifiques (souvent des mouches de la famille des Muscidae) (Otake et al., 2003 ; Dee et al., 2004 ; Pritchard et al., 2005 ; Forster et al., 2007 ; Blunt et al., 2011).

Pour empêcher les insectes d'entrer dans les bâtiments agricoles (non seulement dans les unités de la porcherie mais aussi dans le sas d'hygiène et autres annexes), il est important d'utiliser différents types d'insecticides ainsi que d'autres mesures comme la pose de grillages sur toutes les fenêtres ou entrées d'air (Vangroenweghe et al ., 2009a ; Gelaude et al., 2014).

Emplacement et environnement

Transmission de maladies par voie aérienne

Comme de nombreux agents pathogènes importants peuvent être transmis par voie aérienne, l'emplacement est considéré comme un point critique dans la biosécurité externe de la ferme (Julio et Santiago, 2003 ; Hartung et Schulz, 2007 ; Vangroenweghe et al., 2009a). M. hyopneumonia, la peste porcine classique et le PRRSV sont des exemples d'agents pathogènes chez les porcs qui peuvent se propager par voie aérienne (Ribbens et al., 2004 ; Desrosiers, 2005 ; Dee et al., 2009).

Les types d'élevages porcins à proximité, le nombre de porcs dans ces fermes voisines et la densité des porcs dans ces entreprises peuvent être considérés comme des éléments cruciaux en ce qui concerne l'introduction d'agents infectieux dans la ferme (Pritchard et al., 2005 ; Backhans et al., 2015).

La distance entre élevages porcins voisins, la présence de transport d'animaux le long de la voie publique dans l'environnement de la ferme et la direction dominante du vent dans la ferme détermineront davantage la probabilité de transmission de maladies par voie aérienne. Une étude a révélé que le nombre de fermes dans un rayon de deux kilomètres a une influence significative sur la fréquence des maladies respiratoires à la ferme (Rose et Madec, 2002). Il est en outre suggéré qu'une distance minimale de 500 mètres entre deux exploitations porcines différentes peut réduire de façon significative le risque de propagation de maladies infectieuses (Pritchard et al., 2005 ; Vangroenweghe et al., 2009a).

Fumier et transmission de maladies

Les agents pathogènes tels que E. coli, PRRSV, Salmonella et bien d'autres, peuvent survivre dans les matières fécales pendant une longue période et peuvent être transmis par le fumier. Le risque de transmission de maladies sera plus élevé lorsqu'un animal sera exposé aux fèces d'une population porcine externe. Par conséquent, il est conseillé de ne pas épandre de fumier provenant d'autres élevages de porcs dans un rayon de +/- trois kilomètres autour de l'élevage de porcs en question (Amass, 2005b). De plus, il est également recommandé d'utiliser du matériel ou des équipements propres à la ferme pour effectuer ces tâches (Moore, 1992 ; Pritchard et al., 2005 ; Kirwan, 2008).

Sangliers

Les animaux sauvages, y compris les sangliers, peuvent constituer une grave menace pour une population de porcs car ces animaux sont un réservoir de maladies infectieuses (Ruiz-Fons et al., 2007 ; Filippitzi et al., 2017). Si les porcs sont élevés à l'extérieur, le risque de transmission de maladies par contact direct avec les sangliers augmentera d'autant plus qu'il y a beaucoup de sangliers dans l'environnement de la ferme (Ribbens et al., 2008 ; Vangroenweghe et al., 2009a). Cela s'applique par exemple à la peste porcine africaine et classique (Fritzemeier et al., 2000) et à la maladie d'Aujesky (Artois et al., 2002). Pour éviter la présence de sangliers et d'autres animaux sauvages dans l'exploitation, il est recommandé d'installer une bonne clôture autour de la porcherie (Pritchard et al., 2005 ; Vangroenweghe et al., 2009a).

Biosécurité interne

Gestion des maladies

Retour à un groupe d'âge plus jeune

Le retour de porcelets à un groupe plus jeune est très risqué et, en réalité, inadmissible. Il y a une raison pour laquelle ces animaux ne grandissent pas et ne se développent pas correctement (Vangroenweghe et al., 2009a ; Dewulf, 2014 ; Filippitzi et al., 2017). Les porcs à croissance plus lente sont plus susceptibles de développer des infections car leur système immunitaire ne fonctionne souvent pas de façon optimale. Lorsqu'un porc à croissance lente retourne dans un groupe plus jeune, il peut introduire plusieurs agents infectieux dans la population plus jeune et plus sensible. De cette façon, une maladie peut facilement se propager à un groupe de porcs immunologiquement naïfs (Dewulf, 2014 ; Belluco et al., 2015).

Les porcelets en post-sevrage constituent un groupe très vulnérable parce qu'ils ont souvent une immunité plus faible, se battent et se mordent lorsqu'ils sont réunis et peuvent transporter une quantité importante d'agents pathogènes avec eux (Cameron et al., 2012 ; Johnson et al., 2012). Lorsqu'on s'attend à ce que le porcelet ait une faible probabilité de devenir un porc d'engraissement rentable, l'euthanasie est un meilleur choix que de le laisser courir dans sa portée en tant que source d'infection permanente (Vangroenweghe et al., 2009a ; Dewulf, 2014).

Infirmerie

Les animaux malades doivent être isolés le plus rapidement possible des unités afin d'éviter tout contact direct (nez à nez) ou indirect (par des excrétions ou des sécrétions) avec les autres porcs du compartiment. Il est conseillé d'isoler ces animaux dans une infirmerie située dans un local entièrement fermé ou un bâtiment séparé (Hémonic et al., 2010 ; Dewulf, 2014). Le déplacement des porcs malades vers un compartiment inoccupé situé dans la même pièce ou dans le couloir du département n'a que peu de sens car, de cette manière, les animaux malades peuvent encore avoir une influence importante sur les autres animaux du compartiment. Les carcasses sont également une source d'infection et doivent être retirées des unités le plus rapidement possible (Dewulf, 2014). Afin d'éviter la transmission d'agents pathogènes entre les animaux malades et la population sensible, il est conseillé de manipuler ou de traiter les porcs malades toujours après les porcs sains (Vangroenweghe et al., 2009a ; Backhans et al., 2015).

Vaccination et état de santé

Le fait d'avoir une immunité stable à la ferme empêche la circulation continue d'agents infectieux. Dans une ferme où de nombreux animaux étrangers sont introduits dans la population, il sera beaucoup plus difficile de maintenir une immunité stable chez les porcs comparativement à un troupeau fermé qui n'importe jamais d'animaux (Amass et Baysinger, 2006).

En vaccinant une population porcine en suivant un protocole bien fondé, on peut créer une immunité à la ferme de meilleure qualité et plus équilibrée (Filippitzi et al., 2017). La vaccination des animaux assurera une protection contre le développement de symptômes cliniques mais supprimera également la transmission d'agents pathogènes dans la population (Dewulf, 2014). Par conséquent, la vaccination peut réduire le risque de morbidité et de mortalité au sein de la population porcine mais sera également bénéfique pour le bien-être général des porcs (Morton, 2007). La plupart du temps, c'est le vétérinaire de la ferme qui mettra en place un protocole de vaccination approprié, en tenant compte, entre autres, des maladies présentes à la ferme et du rapport coût-efficacité des différents vaccins (Backhans et al., 2015 ; Filippitzi et al., 2017).

Outre la vaccination, il est également judicieux de connaître le statut sanitaire de l'exploitation porcine. Cela permet de garantir la bonne santé de la population et donne la possibilité d'intervenir à temps là où cela est nécessaire (éventuellement en (ré)introduisant un protocole de vaccination particulier).

Période de mise bas et d'allaitement

Lavage des truies

Des agents infectieux peuvent être transmis horizontalement de la truie au porcelet par la peau et les trayons (en plus de la transmission verticale par le placenta ou le lait) (Amass et al., 1996 ; Filippitzi et al., 2017). Avant d'être placées dans la loge de mise bas, les truies doivent être vermifugées, traitées contre la gale et lavées afin d'empêcher la transmission d'agents pathogènes de la porcherie à la loge de mise bas. Lors du lavage des truies, il est important que cela se fasse avant qu'elles n'entrent dans la loge de mise bas afin d'éviter la contamination de ces loges par le processus de lavage (Vangroenweghe et al., 2009a).

Transfert de porcelets dans l'unité de mise bas

Le mélange de portées dans l'unité de mise bas est vraiment dangereux car des agents infectieux peuvent être transférés d'une truie infectée ou porteuse à un porcelet sensible qui n'a pas les bons anticorps maternels (Zimmerman et al., 2012). Deuxièmement, on peut dire que le nombre de " porcelets de contact " d'un porcelet infecté augmente de façon significative lorsque différentes portées sont mélangées (Vangroenweghe et al., 2009a). Une étude, réalisée dans plusieurs exploitations néerlandaises, a montré que le fait de déplacer plus de 5 % des porcelets dans l'unité de mise-bas et de mélanger les portées plus de 48 heures après la mise bas augmentait la probabilité de problèmes liés au SDRP dans l'exploitation (Duinhof et al., 2006).

Équipement pour le traitement des porcelets

Dans l'unité de mise-bas, un certain nombre d'actions sont réalisées avec les porcelets de lait pour lesquelles un matériel spécifique est nécessaire (castration, boucles d'oreilles, injection de fer,...). Ce matériel peut constituer une voie de transmission pour les agents infectieux s'il n'est pas nettoyé et désinfecté correctement après utilisation (Alvarez et al., 2002 ; Vangroenweghe et al., 2009a ; Filippitzi et al., 2017). Par exemple, lors de la castration des porcelets, il est nécessaire de désinfecter la lame de castration avant qu'elle ne soit réutilisée pour un porcelet suivant. Afin d'accélérer ce travail, deux lames peuvent être utilisées en alternance (la lame qui n'est pas utilisée peut pendant ce temps être immergée dans une petite boîte contenant du désinfectant) (Hémonic et al., 2010).

L'unité post-sevrage

All-in/all-out

Le principe all-in/all-out est probablement l'une des mesures de biosécurité les plus importantes pour rompre le cycle infectieux des agents pathogènes d'une bande de production à l'autre (Clark et al., 1991). Cette mesure implique que les porcs soient maintenus ensemble dans différents groupes en fonction de leur âge et de leur poids. Ces différents groupes ne peuvent pas être mélangés pendant leur séjour à la porcherie et lorsqu'un groupe de porcs est déplacé à une étape de production suivante (p. ex. de la mise-bas au post-sevrage), toute l'unité sera complètement vidée (Maes et al., 2008 ; Anonyme, 2010 ; Backhans et al., 2015). Ce principe permet de nettoyer et de désinfecter chaque compartiment en profondeur afin d'éviter la contamination croisée entre les bandes de production consécutives (Dewulf, 2014). Pour pouvoir se conformer pleinement à ce système, une exploitation doit disposer d'une infirmerie ou d'une unité séparée pour isoler les animaux. En fin de compte, la taille du groupe doit être adaptée à chaque compartiment de l'exploitation (Vangroenweghe et al., 2009a).

Maintenir les groupes ensemble

Un système all-in/all-out (dans lequel un groupe de porcs du même compartiment est déplacé ensemble à travers les différentes étapes de production) est certainement préférable au mélange de différents groupes pendant la transition vers l'étape de production suivante (Maes et al., 2008 ; Hémonic et al., 2010). Il est conseillé de maintenir les groupes ensemble autant que possible plutôt que de trier tous les animaux en fonction de leur taille. Cette dernière méthode entraînera beaucoup de mélange et augmentera considérablement la probabilité de propagation des infections (Dewulf, 2014).

Sas d'hygiène supplémentaire pour l'unité post-sevrage

Il peut être approprié pour les groupes d'âge les plus réceptifs (comme l'unité post-sevrage) ou les groupes à risque (comme le service de quarantaine) de mettre en place un sas d'hygiène supplémentaire à l'entrée de l'unité. Les porcelets en post-sevrage sont très sensibles aux infections et il est donc très important de protéger ces animaux contre la pression d'infection excessive provenant des autres compartiments de la ferme par un sas d'hygiène séparé. D'autre part, les problèmes dans l'unité post-sevrage peuvent également être très risqués pour les autres animaux de l'exploitation porcine et il faut donc prendre des mesures supplémentaires (comme un sas d'hygiène) pour réduire la transmission de maladies.

Retour à un groupe d'âge plus jeune

Le retour des porcelets à un groupe plus jeune est très risqué et, en réalité, inadmissible. Il y a une raison pour laquelle les animaux ne grandissent pas et ne se développent pas correctement (Vangroenweghe et al., 2009a ; Dewulf, 2014 ; Filippitzi et al., 2017). Les porcs à croissance plus lente sont plus susceptibles de développer des infections car leur système immunitaire ne fonctionne souvent pas de façon optimale. Lorsqu'un porc à croissance lente retourne dans un groupe plus jeune, l'animal peut introduire plusieurs agents infectieux dans la population plus jeune et plus sensible. De cette façon, une maladie peut facilement se propager à un groupe de porcs immunologiquement naïfs (Dewulf, 2014 ; Belluco et al., 2015).

Les porcelets en post-sevrage constituent un groupe très vulnérable parce qu'ils ont souvent une immunité plus faible, se battent et se mordent lorsqu'ils sont réunis et peuvent transporter une quantité importante d'agents pathogènes avec eux (Cameron et al., 2012 ; Johnson et al., 2012). Lorsqu'on s'attend à ce que le porcelet ait une faible probabilité de devenir un porc d'engraissement rentable, l'euthanasie est un meilleur choix que de le laisser courir dans sa portée en tant que source d'infection permanente (Vangroenweghe et al., 2009a ; Dewulf, 2014).

Densité d'élevage

La densité d'élevage dans une porcherie comprend la quantité d'espace disponible dont un porc a besoin pour satisfaire tous ses besoins de base (alimentation, boisson, déplacement, repos, etc.). Ce paramètre a un impact significatif sur le statut sanitaire des animaux car il est étroitement lié au climat de la porcherie et à la pression d'infection qui prévaut dans une exploitation (Dewulf et al., 2007). Par conséquent, une densité d'élevage plus élevée augmentera considérablement le taux de troubles digestifs et/ou de problèmes respiratoires dans les unités (Pointon et al., 1985 ; Maes et al., 2000a ; Maes et al., 2000b ; Stärk, 2000 ; Laanen, 2011). Si les porcs sont logés très près les uns des autres, l'animal individuel sera plus stressé ce qui le rendra plus susceptible aux infections et il sécrétera plus de germes infectieux. De plus, avec une densité d'élevage plus élevée, il y a plus d'animaux exposés à un porc infecté. De ce fait, de nombreux porcs infectés sur une petite surface entraîneront une augmentation de la pression globale d'infection (Dewulf et al., 2007 ; Laanen, 2011).

Les directives relatives à la densité d'élevage dans les porcheries sont déterminées dans la législation européenne. Cependant, ces normes sont basées sur des recherches et idées dépassées et n'ont pas évolué avec les récentes évolutions de l'industrie. Par conséquent, les valeurs ne sont pas conformes aux lignes directrices optimales et doivent être considérées comme des exigences minimales absolues plutôt que comme des valeurs idéales (Dewulf et al., 2007). Des études ont montré que les valeurs optimales pour la densité d'élevage sont en moyenne 24 % supérieures aux exigences légales (Laanen et al., 2011).

Unité d'engraissement

All-in/all-out

Le principe du all-in/all-out est probablement l'une des mesures de biosécurité les plus importantes pour rompre le cycle infectieux des agents pathogènes d'une bande de production à l'autre (Clark et al., 1991). Cette mesure implique que les porcs sont maintenus ensemble dans différents groupes en fonction de leur âge et de leur poids. Ces différents groupes ne peuvent pas être mélangés pendant leur séjour à la porcherie et lorsqu'un groupe de porcs est déplacé à une étape de production suivante (p. ex. de l'unité de mise bas au post-sevrage), toute l'unité sera complètement vidée (Maes et al., 2008 ; Anonyme, 2010 ; Backhans et al., 2015). Ce principe permet de nettoyer et de désinfecter chaque compartiment en profondeur afin d'éviter la contamination croisée entre les bandes de production consécutifs (Dewulf, 2014). Pour pouvoir se conformer pleinement à ce système, une exploitation doit disposer d'une infirmerie ou d'une unité séparée pour isoler les animaux. En fin de compte, la taille du groupe doit être adaptée à chaque compartiment de l'exploitation (Vangroenweghe et al., 2009a).

Maintenir les groupes ensemble

Un système all-in/all-out (dans lequel un groupe de porcs du même compartiment est déplacé ensemble à travers les différentes étapes de production) est certainement préférable au mélange de différents groupes pendant la transition vers l'étape de production suivante (Maes et al., 2008 ; Hémonic et al., 2010). Il est conseillé de maintenir les groupes ensemble autant que possible plutôt que de trier tous les animaux en fonction de leur taille. Cette dernière méthode entraînera beaucoup de mélange, ce qui augmentera considérablement la probabilité de propagation des infections (Dewulf, 2014).

Retour à un groupe d'âge plus jeune

Le retour des porcelets à un groupe plus jeune est très risqué et, en réalité, inadmissible. Il y a une raison pour laquelle les animaux ne grandissent pas et ne se développent pas correctement (Vangroenweghe et al., 2009a ; Dewulf, 2014 ; Filippitzi et al., 2017). Les porcs à croissance plus lente sont plus susceptibles de développer des infections car leur système immunitaire ne fonctionne souvent pas de façon optimale. Lorsqu'un porc à croissance lente retourne dans un groupe plus jeune, l'animal peut introduire plusieurs agents infectieux dans la population plus jeune et plus sensible. De cette façon, une maladie peut facilement se propager à un groupe de porcs immunologiquement naïfs (Dewulf, 2014 ; Belluco et al., 2015).

Densité d'élevage

La densité d'élevage dans une porcherie comprend la quantité d'espace disponible dont un porc a besoin pour satisfaire tous ses besoins de base (alimentation, boisson, déplacement, repos, etc.). Ce paramètre a un impact significatif sur le statut sanitaire des animaux car il est étroitement lié au climat de la porcherie et à la pression d'infection qui prévaut dans une exploitation (Dewulf et al., 2007). Par conséquent, une densité d'elevage plus élevée augmentera considérablement le taux de troubles digestifs et/ou de problèmes respiratoires dans les unités (Pointon et al., 1985 ; Maes et al., 2000a ; Maes et al., 2000b ; Stärk, 2000 ; Laanen, 2011). Si les porcs sont logés très près les uns des autres, l'animal individuel subira également plus de stress, ce qui le rendra plus susceptible aux infections et il sécrétera plus de germes infectieux. De plus, avec une densité d'élevage plus élevée, il y a plus d'animaux exposés à un porc infecté. De ce fait, de nombreux porcs infectés sur une petite surface entraîneront une augmentation de la pression globale d'infection (Dewulf et al., 2007 ; Laanen, 2011).

Les directives relatives à la densité d'élevage dans les porcheries sont déterminées dans la législation européenne. Cependant, ces normes sont basées sur des recherches et des idées dépassées et n'ont pas évolué avec les récentes évolutions du secteur. Par conséquent, les valeurs ne sont pas conformes aux lignes directrices optimales et doivent être considérées comme des exigences minimales absolues plutôt que comme des valeurs idéales (Dewulf et al., 2007). Des études ont montré que les valeurs optimales pour la densité d'élevage sont en moyenne 24 % supérieures aux exigences légales (Laanen et al., 2011). Si l'on compare la Belgique avec les Pays-Bas, on constate que les exigences légales aux Pays-Bas sont plus proches des valeurs optimales. Il est clair qu'une densité d'élevage plus faible se traduira par une meilleure biosécurité à la ferme.

Compartimentation, lignes de travail et équipements

Âge et sensibilité

Des animaux d'âges différents peuvent avoir des niveaux de sensibilité différents à certains pathogènes (Dewulf, 2014 ; Filippitzi et al., 2017). D'une part, cela est dû au fait que certains récepteurs ne sont présents qu'à des moments précis de la vie d'un porc. D'autre part, l'immunité maternelle (la protection des porcelets par les anticorps maternels présent dans le lait) disparaîtra avec le temps (Dewulf, 2014). Il est donc crucial de séparer les différents groupes d'âge afin d'éviter la transmission des pathogènes entre eux (Dewulf, 2014 ; Filippitzi et al., 2017). En outre, le travail à la ferme devrait être effectué des jeunes porcelets aux vieux porcs et des animaux sains aux animaux malades (d'abord les porcelets qui allaitent, ensuite les truies gestantes, les porceletss en post-sevrage, les porcs d'engraissement, la quarantaine et enfin les animaux malades). De cette manière, la transmission de maladies peut être évitée (Filippitzi et al. 2017).

Les porcs plus âgés sont souvent mieux protégés contre certains pathogènes mais peuvent quand même être porteurs de différents pathogènes. Les jeunes porcs n'ont pas encore développé d'immunité contre ces agents pathogènes et risquent donc d'être infectés en cas de contact avec ces animaux plus âgés. Par conséquent, il est fortement déconseillé de remplacer des animaux d'une population de jeunes porcs par des animaux plus âgés ainsi que de loger les vieux et les jeunes porcs dans la même zone (Dewulf, 2004).

Lignes de travail

Une règle de base importante pour prévenir la propagation de maladies entre les différents groupes d'âge est la détermination et le maintien de lignes de travail au sein de l'exploitation. On crée un parcours fixe qui est toujours utilisé pour visiter et travailler dans les unités. Lors des tours dans les unités, ce parcours établi doit être strictement suivi et toutes les actions à la porcherie doivent être effectuées dans cet ordre strict. De plus, le matériel doit être fourni selon ces lignes de travail afin qu'il ne soit pas nécessaire de retourner dans un compartiment précédent (Vangroenweghe et al., 2009a ; Laanen, 2011). Il est recommandé de commencer par les animaux les plus jeunes puis de poursuivre avec les truies gestantes, l'unité de post-sevrage et les porcs d'engraissement. Ensuite, vous pouvez entrer dans le bâtiment de quarantaine et finalement vous retrouver avec les animaux malades (Vangroenweghe et al., 2009a ; Laanen, 2011 ; Filippitzi et al., 2017).

Equipement dans les différents compartiments

La transmission de pathogènes peut facilement se faire indirectement par l'intermédiaire de tout matériel utilisé dans une porcherie (Laanen, 2011 ; Gelaude et al., 2014 ; Filippitzi et al., 2017). Un matériel ou une pelle peut être rapidement contaminé par du fumier qui contient toutes sortes d'agents infectieux. Pour éviter la transmission de maladies, il est important de travailler avec différents matériels dans différents compartiments du troupeau et d'éviter d'utiliser le même matériel dans différents groupes d'âge. Il est donc conseillé d'utiliser du matériel clairement reconnaissable (différentes couleurs) pour éviter de le déplacer d'une section à l'autre (Vangroenweghe et al., 2009a ; Laanen, 2011 ; Gelaude et al., 2014).

Matériel spécifique à la ferme

Des agents pathogènes peuvent être facilement introduits dans votre ferme par le biais de toutes sortes de matériel. C'est particulièrement le cas lorsque l'équipement a récemment été utilisé pour d'autres porcs ou a été fabriqué et emballé dans d'autres porcheries (Pritchard et al., 2005 ; Filippitzi et al., 2017). Pour prévenir la transmission d'agents infectieux d'une ferme à l'autre, il est conseillé d'utiliser des équipements spécifiques à la ferme et de mettre ce matériel à la disposition de toute personne qui en a besoin dans votre ferme (Lister, 2008 ; Gelaude et al., 2014). Par exemple, chaque ferme devrait avoir son propre lasso de porc à noeud coulant et il ne devrait pas être échangé avec d'autres fermes porcines. Des mesures de biosécurité internes devraient également être prises pour prévenir la transmission de maladies entre les divers groupes d'âge sensibles car un tel outil peut être rapidement contaminé par du mucus, de la salive et d'autres matières organiques (Vangroenweghe et al., 2009a).

Aiguilles et seringues

L'utilisation de seringues d'injection dans une population porcine pour administrer par exemple des médicaments ou du fer peut jouer un rôle important dans la transmission de nombreuses maladies infectieuses si ces aiguilles et seringues ne sont pas régulièrement remplacées (Hémonic et al., 2010 ; Filippitzi et al. , 2017). Les aiguilles peuvent être contaminées par des agents pathogènes présents sur la peau du porc ou par des agents infectieux présents dans le sang de l'animal. Ainsi, ces équipements peuvent constituer un risque réel de transmission de maladies entre différents porcs (Hémonic et al., 2010). Idéalement, une nouvelle aiguille devrait être utilisée pour toutes les nouvelles injections chez un porc (aiguilles jetables) mais dans la plupart des élevages de porcs, une aiguille est utilisée jusqu'à ce qu'elle soit totalement émoussée. Pour parvenir à un compromis, une aiguille peut être changée à chaque nouvelle portée ou tous les 10 animaux (truies) (Vangroenweghe et al., 2009a).

Nettoyage et désinfection

Nettoyage et désinfection des unités

Afin de contrôler les maladies infectieuses dans une porcherie et de briser le cycle d'infection d'un agent pathogène, les trois étapes suivantes du nettoyage des bâtiments de la ferme sont très importantes : nettoyer entièrement, désinfecter à fond et laisser suffisamment de temps aux unités pour qu'elles sèchent (Amass et Clark, 1999). De plus, il faut mentionner que ce protocole de nettoyage ne pourrait jamais réussir sans d'abord éliminer activement toutes les matières fécales des unités. Lorsque des agents infectieux demeurent dans le bâtiment en raison d'un nettoyage insuffisant, cela peut entraîner de nombreux problèmes dans la population porcine de la prochaine bande de production (Dewulf, 2014). Une étude particulière a démontré que cette transmission d'agents pathogènes pouvait avoir lieu très facilement et rapidement. Il a été démontré que les porcs sont déjà infectés après avoir passé seulement deux heures dans une unité contaminée par Salmonella typhimurium (Hurd et al., 2001).

Un protocole de nettoyage et de désinfection optimal comprend sept étapes :

1) Nettoyage à sec pour éliminer toute matière organique,

2) Trempage de toutes les surfaces, de préférence avec du détergent,

3) Nettoyage à haute pression avec de l'eau pour enlever toute la saleté. Cette étape sera beaucoup plus facile, rapide et efficace si une bonne étape de trempage est effectuée au préalable,

4) Séchage de l'unité pour éviter la dilution du désinfectant appliqué à l'étape suivante,

5) Désinfection de l'unité pour obtenir une réduction supplémentaire de la concentration des agents pathogènes,

6) Séchage de l'étable pour éviter que les animaux n'entrent ensuite en contact avec les flaques de désinfectant restantes,

7) Contrôle de l'efficacité de la procédure par échantillonnage de la surface (hygiénogramme).

Si toutes les étapes précédentes sont exécutées correctement, il n'est pas nécessaire de prévoir une période d'inoccupation supplémentaire (Luyckx, 2016).

Le nettoyage et la désinfection doivent être considérés comme deux étapes distinctes. Chaque étape nécessite un produit chimique spécifique qui ne peut être en contact avec l'autre (Anonyme, 2002). Il convient d'accorder une attention considérable à l'élimination de toute la matière organique pendant le processus de nettoyage car la matière organique peut désactiver le détergent utilisé. En outre, la présence de graisse offre une bonne protection aux bactéries et autres micro-organismes (Böhm, 1998 ; Anonyme, 2002).

Hygiénogramme

Un bon nettoyage et une bonne désinfection ne sont pas toujours faciles dans une porcherie. Pour évaluer l'efficacité du protocole de nettoyage, un hygiénogramme peut être utilisé. Pour réaliser un hygiénogramme, des échantillons sont prélevés à l'aide de plaques de pression RODAC dans toutes les zones possibles de l'exploitation. Ces plaques permettent de mesurer et de quantifier la présence de contamination bactérienne (flore aérobie totale) présente après le nettoyage et la désinfection des bâtiments de la ferme (Vangroenweghe et al., 2009a ; Vangroenweghe et al., 2009b ; Luyckx et al., 2015). Les résultats sont exprimés en unités formatrices de colonies (UFC) par plaque.

Les plaques de contact en gélose (comme les plaques RODAC) sont souvent utilisées comme évaluation standard pour le nettoyage et la désinfection mais en réalité, les niveaux de contamination peuvent être mieux évalués par le dénombrement des bactéries au moyen d'écouvillons (Luyckx et al., 2015).

Ceci est le système de notation de l'hygiénogramme pour une ferme porcine (Anonyme, 2017):

Laveurs de bottes et bains de désinfection

Afin de prévenir la propagation d'agents pathogènes par les bottes, des laveurs de bottes et des bains désinfectants peuvent être placés entre les différentes sections ou compartiments d'une exploitation porcine. Si les bains de désinfection ne sont pas utilisés et entretenus correctement, c'est vraiment de l'argent gaspillé car ces bains peuvent même constituer une voie de transmission possible pour des agents infectieux (Vangroenweghe et al., 2009a).

Une désinfection efficace ne peut être obtenue que si la saleté et les matières fécales sont préalablement enlevées des bottes. Cela peut se faire avec un laveur de bottes et de l'eau (de préférence en y ajoutant un détergent). Ensuite, les bottes doivent être placées dans une solution visuellement propre avec un désinfectant. Ce protocole exige que la concentration du désinfectant et la durée du nettoyage soient conformes aux instructions du manuel du désinfectant (Amass et al., 2000). Le désinfectant dans les bains de désinfection doit être renouvelé à intervalles réguliers, en particulier lorsque le liquide est visiblement sale car le contact direct avec des matières organiques inactive l'effet désinfectant (Vangroenweghe et al., 2009a).