Acerca bioseguridad en la producción bovina

¿Qué es bioseguridad?

La bioseguridad en una granja bovina incluye todas las medidas tomadas para minimizar el riesgo de introducción y propagación de agentes patógenos y, por lo tanto, incluye todas las acciones para mantener saludables a los animales y la granja. Al tomar estas medidas de bioseguridad y realizar un manejo eficiente, los animales de granja están protegidos contra enfermedades endémicas y epidémicas (Barceló y Marco, 1998; Amass y Clark, 1999; Damiaans et al., 2018).

Se hace una distinción entre bioseguridad externa e interna.

La bioseguridad externa se centra en los puntos de contacto de la granja con el mundo exterior y tiene como objetivo evitar que los patógenos puedan entrar o salir de la granja. Esto se aplica tanto a enfermedades exóticas, que ocurren raramente en un país, como a enfermedades endémicas, que son comunes en un país pero que no ocurren en todas las granjas (Ribbens et al., 2008). Todas las medidas tomadas para contrarrestar la propagación de agentes infecciosos dentro de una granja están cubiertas por la bioseguridad interna (Laanen et al., 2010; Anónimo, 2010).

¿Por qué bioseguridad?

El principal objetivo de la bioseguridad es mantener los niveles de presión de infección en la granja tan bajos como se posible . Al reducir la presión general de infección, el sistema inmune de los animales está menos estresado, reduciendo el riesgo de un brote de enfermedad, por lo tanto, se mejora la salud y el bienestar de los animales.

Al reducir los riesgos potenciales de un brote de enfermedad con la implementación de medidas de bioseguridad, también se encuentran otras consecuencias favorables para la granja. Por ejemplo, en diferentes estudios con cerdos, la bioseguridad mostró una correlación positiva con los resultados de producción (como crecimiento diario) y la rentabilidad de la granja. Además de esto el uso de antibióticos podría reducirse considerablemente (Laanen et al., 2011; Siekkinen et al.,2012; Laanen et al .,2013; Postma,2016a; Postma et al.,2016b;Postma et al.,2016c;Postma et al.,2016d). Adicionalmente, disminuyendo el uso de antiobióticos dentro de la producción animal disminuye la resistencia a los antibióticos, trayendo beneficios para la salud animal y humana (Angulo,2004;Chantziaras et al.,2014).

Rutas de transmisión de enfermedades

Con respecto a la transmisión de enfermedades, no todas las rutas de transmisión son de igual importancia. Por lo tanto, no es fácil clasificar las diferentes rutas según su relevancia. Esto se debe principalmente a la gran variación entre los agentes infecciosos en su capacidad de infectar a una criatura viva, como sus posibilidades de supervivencia en el medio ambiente. Por lo tanto, está claro que no todas las medidas de bioseguridad contribuirán de la misma manera a la prevención de diferentes enfermedades infecciosas (Dewulf y Van Immerseel, 2018).

El contacto directo entre animales se considera la principal vía de transmisión de agentes infecciosos. Por lo tanto, se prestará más atención a las medidas de bioseguridad que evitan el contacto directo entre animales, que a las medidas tomadas para prevenir la transmisión indirecta a través de, por ejemplo, material de trabajo o personas (Amass, 2003a; Pritchard et al., 2005; Amass y Baysinger, 2006).

Un factor adicional pero importante es la frecuencia con la que un patógeno puede infectar a una población animal por una ruta específica. Una ruta de transmisión menos crucial puede ser muy importante en el momento en que está tiene una entrada para patógenos en la granja varias veces (Fèvre et al., 2006; Laanen et al., 2013).

El riesgo combinado (posibilidad de transmisión x frecuencia) se puede calcular utilizando la siguiente fórmula:

P = 1-(1-p)ⁿ

donde p = el riesgo de transmisión de la enfermedad por evento, n = el número de eventos y P = el riesgo combinado (probabilidad).

Ejemplo

Si supone que una determinada ruta de transmisión tiene una sola posibilidad en 1000 (= 0.1%) de transmitir eficazmente el patógeno y si también sabe que esta ruta ocurre 50 veces al año (ej. actividad semanal), la posibilidad de transmisión al final del año será 1 - [(1 - 0.001) 50] = 4.88%.

Por otro lado, el riesgo de transmisión de la enfermedad a través de una ruta de transmisión específica, que tiene una probabilidad de 1 en 50 (= 2%) de transmitir la enfermedad, pero que ocurre solo dos veces al año será 1 - [(1 - 0.02 ) ²] = 3.96%.

(Laanen et al., 2010)

Por lo tanto, uno debe ser consciente del hecho de que cualquier vía de transmisión, también las menos importantes, pueden presentar un riesgo para la introducción y propagación de enfermedades infecciosas. De esta manera, la vigilancia en todos los niveles de bioseguridad siempre será muy importante para la granja.

La siguiente figura ilustra la importancia relativa de las diferentes vías de transmisión de patógenos entre granjas (Laanen et al., 2010). (Laanen et al., 2010).

Bioseguridad externa

Compras y reproducción

Transmisión de enfermedades entre animales

La introducción de ganado nuevo mediante la compra es el factor de riesgo más citado para la introducción de patógenos de enfermedades en un rebaño (Valle et al., 1999; Boelaert, 2005; Cuttance & Cuttance, 2014). Aunque el riesgo de introducir agentes patógenos depende de la frecuencia de compra y del tipo de animales comprados (por ejemplo, ganado joven, toros reproductores, vaquillonas preñadas, vacas lactantes), cada introducción de ganado nuevo plantea el riesgo de ingresar la enfermedad en un rebaño. Por lo tanto, el consejo general es evitar la compra de ganado tanto como sea posible. Sin embargo, en ocasiones es posible que se deba comprar ganado. P.ej. puede ser necesario un toro reproductor cuando la tasa de concepción a través de la inseminación artificial es demasiado baja, o se podría agregar excepcionalmente al hato algunas crías jóvenes cuando nacieron muchos terneros machos.

Siempre que sea necesaria la compra de animales, se deben aplicar medidas para evitar la transmisión de enfermedades a través del contacto directo e indirecto. Como las granjas de engorde de becerros no pueden evitar la compra, estas medidas deberían considerarse aún más importantes.

Cuando se transporta ganado a la granja, se debe evitar el contacto con ganado (u otros animales) de un estado de enfermedad desconocido (Mee et al., 2012). Idealmente, solo el ganado destinado a su granja debe estar presente en el vehículo de transporte. Al usar su propio vehículo de transporte, también conoce el estado de limpieza y desinfección del vehículo.

Ciclo de producción

Las granjas de engorde de becerros son un caso especial, ya que generalmente compran todos sus animales en granjas diferentes. Sin embargo, el número de compras es muy importante, y deberia ser el menor posible. puesto que , los ciclos de producción no deberían ser más cortos que 6 meses, y preferiblemente más largos que 9 meses. Al comienzo de un ciclo de producción, cada compartimento debe llenarse en el menor tiempo posible para que la diferencia de edad de los animales en contacto directo entre sí sea lo más baja posible, sin exceder nunca las dos semanas.

Los rebaños de origen con un alto estado de salud

El riesgo de introducción de enfermedades puede reducirse comprando ganado de granjas con un estado sanitario y un manejo de salud igual o mayor que su propia granja (Griffin et al., 2010; Sweiger & Nichols, 2010). Cuando su granja tiene un estado de salud libre de patógenos específicos (SPF) para una enfermedad (por ejemplo, rinotraqueitis infecciosa bovina o diarrea viral bovina), se recomienda comprar ganado de granjas con el mismo estado de salud o uno más alto. Además, los agricultores que desean obtener un estatus SPF para algunas enfermedades tienen más probabilidades de tener un buen manejo de la salud en general y, en consecuencia, una menor aparición de otras enfermedades. También al comprar semen, embriones o calostro, se debe prestar atención al estado de salud de la granja / institución de origen.

Limitar el número de granjas proveedoras

Limitar el número de granjas proveedoras donde se compra ganado puede reducir el riesgo de introducción de enfermedades (Edwards, 2010; Mee et al., 2012). El ganado deberia comprarse en la misma granja proveedora siempre. En particular, para las granjas de engorde de becerros, esto puede plantear un problema, ya que los animales se originan en muchas granjas diferentes. En tales casos, los terneros podrían dividirse en grupos de riesgo más pequeños, dependiendo del estado específico de enfermedad (Pardon, 2012).

Protocolo de entrada de animales

Incluso cuando el ganado se compra en granjas con un estado sanitario y una gestión de salud igual o superior a su propia granja, el estado de la enfermedad individual del ganado comprado debe verificarse evaluando los animales, preferiblemente en la granja de origen (Gorden & Plummer , 2010). De esta forma, se evita que los animales enfermos entren a la granja y siempre que el resultado de una prueba sea positivo, la compra se cancela. Uno debe darse cuenta de que los animales pueden ser portadores de otros agentes infecciosos (por ejemplo, enfermedad de Mortellaro, sarna Psoroptes ovis , mastitis por Staphylococcus aureus, fiebre Q) diferentes a los evaluados. Se recomienda analizar una muestra de leche de ganado lactante y verificar la inmunidad materna en terneros de menos de 4 meses.

Respetar una buena cuarentena

Una vez que el ganado comprado llega a la granja, debe ser puesto en cuarentena, es decir, los animales se colocan en aislamiento sin contacto con los del rebaño propio durante un período suficientemente largo de al menos 21 días (Maunsell y Donovan, 2009; Gorden y Plummer, 2010; Raaperi et al., 2014). Debe señalarse que la cuarentena de ganado comprado no puede reemplazarse con solo la prueba de esos animales, ya que pueden ser portadores de otros agentes de la enfermedad que normalmente no se evaluan (ver arriba). La cuarentena permite que los animales recién introducidos se adapten a la granja (por ejemplo, alimento, clima) y evita que el ganado comprado pueda transmitir enfermedades al rebaño. La duración recomendada del período de aislamiento varía, dependiendo de la enfermedad. Pero para enfermedades con un período de incubación corto, se recomienda preferiblemente de tres a cuatro semanas (Wells et al., 2002; Barrington et al., 2002; Callan & Garry, 2002; Villarroel et al., 2007; Maunsell & Donovan, 2008). Un área de cuarentena adecuada es un espacio que impide la transmisión de enfermedades a través del contacto directo, pero también por contacto indirecto (por ejemplo, aerosoles). Por lo tanto, un área de cuarentena es preferiblemente un edificio separado donde no hay otros animales presentes (Edwards, 2010). Una pastura antigua también pueden servir como área de cuarentena. Además, también se debe tener en cuenta que:

Un período de cuarentena de tres a cuatro semanas es insuficiente para enfermedades con un largo período de incubación, p. Ej. Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (enfermedad de Johne)
Al comprar ganado en lactancia, ese ganado preferiblemente se ordeña dentro del área de cuarentena para evitar la entrada de patógenos extraños en la sala de ordeño.
Al comprar ganado preñado, el parto ocurre preferiblemente en el área de cuarentena y el recién nacido se analiza inmediatamente después del nacimiento (antes de la ingesta de calostro) y se debe poner en cuarentena hasta que los resultados de la prueba estén disponibles.
El principio de todo adentro / todo afuera debe aplicarse a los animales en cuarentena. El establo de cuarentena debe estar completamente vacío después de retirar a los animales, dejando espacio para limpiar y desinfectar el establo.

La transmisión indirecta de enfermedades del ganado en cuarentena es posible a través de personas que ingresan al área de cuarentena, el material que se utiliza y los alimentos y el agua que se proporcionan al ganado. Ropa y botas específicas (y / o un baño de desinfección) deben estar disponibles en la entrada del área de cuarentena, y solo se pueden usar para este propósito. Todos los que ingresen al área de cuarentena deben hacer uso de estas instalaciones. Preferiblemente, se lavan las manos al entrar y salir del área de cuarentena (Edwards, 2010). Además, en la rutina diaria, se aconseja a los granjeros que ingresen al área de cuarentena solo al final de su esquema de trabajo. El material específico (por ejemplo, utensilios de alimentación) debe estar disponible en el área de cuarentena y no puede usarse en otro lugar. El alimento que está presente en el área de cuarentena no debe usarse para alimentar a los animales que están por fuera de dicha área (Edwards, 2010; Gorden y Plummer, 2010).

Algunas veces el ganado abandona la granja pero regresa después, por ejemplo, un toro de cría compartido con otras granjas o para subastas, concursos o mercados. Dichos animales también deberían ser puestos en cuarentena cuando regresen a la granja de acuerdo con los mismos principios mencionados anteriormente (Gorden y Plummer, 2010).

Transmisión de enfermedades por material genético

Las enfermedades venéreas es un riesgo en todas las actividades reproductivas, tanto en la monta natural de uno o más toros reproductores, como en la inseminación artificial. Con el fin de controlar estos riesgos lo mejor posible, el semen de los toros utilizados para la cría, debe analizarse para detectar enfermedades venéreas antes de la reproducción. En el caso de que se importe el semen, debe importarse de una institución con un estado de salud igual o superior al de la propia granja.

Transporte y translado de cadáveres

Transporte de ganado y transmisión de enfermedades

Aunque los movimientos de animales generalmente se consideran como la principal causa de propagación de enfermedades, los visitantes (profesionales) y los vehículos que ingresan a la granja también deben considerarse al establecer una estrategia de bioseguridad para la granja (Alvarez et al., 2011). El riesgo de transmisión de enfermedades depende, entre otras cosas, del tipo de vehículo: por ejemplo, los los camiones de la empresa encargada de la recoleccion de cadaveres se considera un riesgo de bioseguridad más alto que los camiones de alimentos (Ribbens et al., 2009). Por lo tanto, el almacenamiento de los cadáveres debe ubicarse cerca de la vía pública para evitar que el camión de la empresa de representación ingrese a las instalaciones. Aunque los camiones de recolección de alimentos y leche rara vez entran en contacto con los animales en una granja (Nöremark et al., 2013), estos vehículos deben considerarse como un riesgo de bioseguridad, ya que visitan varias granjas el mismo día (Ribbens et al., 2009 ) Por lo tanto, todos los vehículos que ingresen a la granja deben pasar por un baño de desinfección.

Los establos de ganado están diseñados de tal manera que los tractores pueden ingresar fácilmente a las instalaciones para alimentar a los animales y limpiar los corrales. Sin embargo, esto significa que los vehículos de visitantes profesionales también pueden ingresar a los establos. Al hacerlo, estos vehículos se acercan a los animales y es menos probable que los visitantes tomen la ruta que pasa por la zona de transición sanitaria. Por lo tanto, se recomienda que los vehículos no ingresen a los establos y se proporcione espacio de estacionamiento cerca de la zona de transición sanitaria. El alimento debe ser entregado y la leche del tanque recogida sin la necesidad de que el conductor ingrese a los establos.

Cuándo el ganado va a dejar la granja, el camión de transporte de animales está preferiblemente vacío, limpio y desinfectado a su llegada a la granja. (Crookshank et al., 1979). Sin embargo, a menudo el ganado de otras granjas ya está presente en el camión. Por lo tanto, se recomienda a los granjeros que no ingresen al camión cuando están cargando los animales para evitar el contacto con el ganado de otras granjas. Incluso, no se debe permitir que el transportador ingrese a los establos para evitar el contacto con los animales en la granja. Además, el ganado que sale de la granja puede ser trasladado a un lugar o área separada de carga. P.ej. los terneros machos lecheros que se venden a temprana edad se pueden alojar en un lugar diferente que los terneros hembras que permanecen en la granja.

Cuando el equipo se comparte con otras granjas, como un vehículo de transporte o un esparcidor de estiércol, el equipo debe limpiarse y desinfectarse antes de regresar a la granja (Brennan et al., 2008).

Los cadáveres y la transmisión de enfermedades

Para cada animal muerto, la causa de la muerte puede ser infecciosa y, por lo tanto, los animales muertos deben retirarse de la granja lo más rápido posible para evitar la transmisión de enfermedades a través del contacto directo e indirecto.

Hasta que los cadáveres sean recogidos por la empresa encargada de su disposición, deben almacenarse en un espacio de almacenamiento separado con al menos un piso cementado (Smart et al., 1982). Preferiblemente, este espacio de almacenamiento debe de estar ubicado cerca de la vía pública para evitar que los camiones de la empresa encargada de recolección ingresen a la granja.

Cuando se manipulan los cadáveres, se recomienda el uso de guantes desechables y / o la limpieza y desinfección de las manos y todo el material utilizado después de dicha manipulación. Además, se recomienda la limpieza y desinfección del lugar de almacenamiento del cádaver. Para evitar la transmisión de enfermedades a través de roedores, gatos y perros, el lugar de almacenamiento debe estar cerrado. Idealmente, las aguas residuales deben recogerse en un pozo.

Alimento y agua

Alimentación y transmisión de enfermedades

La contaminación del alimento con patógenos y / o (mico)toxinas puede ocurrir en todas las etapas de la producción y el almacenamiento del alimento. Los cultivos pueden contaminarse con estiércol durante la fertilización de los cultivos o pasturas vecinas. Por lo tanto, se debe prestar atención cuando el estiércol de otras granjas se usa cerca de cultivos o pastos propios. Además, las excreciones y secreciones de animales portadores pueden contaminar el alimento (Maciorowski et al., 2007). Todos los utensilios de alimentación deben limpiarse después de cada uso para eliminar los restos como posible fuente de contaminación. Para evitar el crecimiento de patógenos y / o la producción de mico (toxinas), se deben respetar los buenos procedimientos de manipulación y almacenamiento de alimentos, p. Ej. agregando productos para una mejor preservación del pH del ensilaje.

El agua y la transmisión de enfermedades

La contaminación del agua puede ocurrir en la fuente de agua, en el reservorio o en los puntos de salida de las tuberías . Por lo tanto, se recomienda examinar preferiblemente dos veces al año la calidad del agua mediante análisis bacteriológicos y químicos en cada uno de estos lugares. Además, los canales de agua deben revisarse y limpiarse regularmente para evitar la contaminación con heces, orina y alimento. Por esta razón, los canales de agua se colocan preferiblemente un poco más altos y lejos de los canales de alimentación (Wright, 2007).

Para evitar la contaminación de los alimentos y el agua por roedores, aves, perros y gatos, el acceso a las instalaciones de almacenamiento de alimentos y los depósitos de agua debe limitarse tanto como sea posible.

Los visitantes y los trabajadores agrícolas

Transmisión de enfermedades entre humanos y animales

Las granjas de ganado son visitadas muy a menudo por profesionales (Nöremark et al., 2013; Sarrazin et al., 2014). Los visitantes profesionales ingresan a las granjas por razones relacionadas con el trabajo y pueden entrar en contacto con el ganado. Además de los veterinarios, otros visitantes profesionales como , por ejemplo, el técnico de inseminación artificial (IA), el vendedor de ganado, el proveedor de alimentos, el recolector de leche, la empresa de procesamiento, la podadora de pezuñas y también otros cuidadores (personal).

Muy a menudo, los visitantes (profesionales) pueden ingresar libremente a la granja y a los establos donde se aloja el ganado (Sarrazin et al., 2014). Sin embargo, se recomienda que cada visitante solo pueda ingresar a la granja después de notificar al granjero, y solo deben ingresarse a los establos junto con el granjero. Cercar la granja y cerrar la entrada con una puerta, haciendo que el número de teléfono del granjero y las señales de área restringida sean visibles (pictogramas), son consejos prácticos que hacen que los visitantes sepan que no deben ingresar libremente a la granja ni a los establos.

Medidas higiénicas

Otras medidas adecuadas de bioseguridad para los visitantes profesionales son el uso de ropa y botas protectoras propias del rebaño, baños de desinfección de botas y lavarse las manos / usar guantes antes de ingresar al establo (Villarroel et al., 2007; Nöremark et al., 2013). Estas medidas básicas de bioseguridad deberían ser muy accesibles para todos los visitantes, ya que, aunque estas medidas estaban presentes en la mayoría de las granjas de ganado, rara vez se usaban (Sarrazin et al., 2014). Además, debe señalarse que no solo los veterinarios sino todos los visitantes (profesionales) pueden representar una fuente de transmisión indirecta. En un estudio reciente se notó que las medidas de bioseguridad en la entrada de la granja no fueron implementadas por todos los visitantes en la misma medida: los veterinarios usaron ropa protectora y botas con más frecuencia que los técnicos de IA, seguidos por los vendedores de ganado (Sarrazin et al., 2014). Una zona de transición sanitaria donde los visitantes pueden cambiarse de ropa y lavarse las manos debe ser de fácil acceso, por lo tanto, primero debe de ingresar uno a la zona de transición sanitaria para después pasar a los establos. .

Todo el tráfico dentro y fuera de los establos constituye un riesgo de propagación de enfermedades por contacto indirecto, incluida la entrada de los empleados. Por lo tanto, se aconseja que los empleados no visiten otras granjas, y todos los miembros del personal de la granja que entren en los establos deben aplicar las medidas descritas anteriormente.

Control de plagas y otros animales

Transmisión de enfermedades entre animales

Muy a menudo es posible el contacto directo entre los propios animales y el ganado de otras granjas, a través de un pasto adyacente o un camino común, lo que constituye un alto riesgo de transmisión de enfermedades. Además, la transmisión de enfermedades entre el ganado de diferentes granjas es posible cuando tienen acceso a la misma fuente de agua superficial en los pastizales. Por lo tanto, la regla general debe ser evitar el contacto en los mismos pastizale o pastizales adyacentes. Cuando esto no sea posible, los pastos con doble cerca pueden reducir el riesgo de transmisión de enfermedades (Valle et al., 1999; Nafstad & Gronstol, 2001; Raaperi et al., 2014). Estos riesgos también existen para el contacto con otras especies (ovejas, cabras, cerdos, aves de corral, ...) y otros grupos de ganado en la misma granja (por ejemplo, el posible contacto entre ganado de carne y becerros de engorde en la misma granja). Sin embargo, para una enfermedad que no se transmite a través del aire, como la diarrea viral bovina, se recomienda una distancia de al menos 3 metros (Laureyns et al., 2010). Otra recomendación es pastar grupos de alto riesgo (es decir, la infección de esos animales puede tener enormes consecuencias, por ejemplo, el aborto de animales en gestación) en tierras sin pasturas adyacentes. Indirectamente, los cultivos pueden contaminarse con estiércol durante la fertilización de los pasturas vecinas. Por lo tanto, se debe prestar atención cuando el estiércol de otras granjas se usa cerca de cultivos o pastos propios. Además, las excreciones y secreciones de animales portadores pueden contaminar el alimento (Maciorowski et al., 2007).

Medidas de control

La presencia de roedores, insectos, pájaros salvajes y gatos callejeros son difíciles de evitar en las granjas de ganado. De igual forma sucede con los gatos y perros domésticos que están se presentes normalmente. Para evitar la transmisión de enfermedades a través de estos animales (p. Ej., Neosporosis, leptospirosis), su acceso a los establos, la instalación de almacenamiento de estiércol y la instalación de almacenamiento de alimento debe limitarse tanto como sea posible, cerrando o protegiendo puertas, ventanas y colocando trampas en las mismas (Synge et al. ., 2003; Fossler et al., 2005; Nielsen et al., 2007). Además, los gatos no se consideran un buen programa de control de roedores. Se recomiendan el uso de trampas y / o venenos para controlar a los roedores y plagas.

Bioseguridad interna

Manejo de la salud

Los animales enfermos

Un corral de hospital es un espacio donde se alojan animales enfermos para evitar la transmisión de enfermedades hacia otros animales en el hato a través del contacto directo e indirecto (por ejemplo, aerosoles) (Gorden y Plummer, 2010; Maunsell et al., 2011). Un corral de hospital nunca debe usarse como corral de maternidad o viceversa (Fossler et al., 2005). Después de cada uso, el corral de hospital debe estar vacío para poder limpiarlo y desinfectarlo a fondo (Edwards, 2010).

Cuando el ganado lactante está enfermo, se aconseja que se ordeñen en el corral del hospital o, cuando esto no sea posible, que sea el último animal en la instalación de ordeño para evitar el contacto con animales sanos (Hage et al., 2003; Fossler et al., 2005). En el caso de esta última opción, se debe prestar especial atención a la limpieza y desinfección del material de ordeño que también se utiliza para animales sanos.

Los animales infectados crónicamente (por ejemplo, paratuberculosis, virus de la diarrea viral bovina, animales infectados persistentemente, mastitis subclínica crónica, ...) son una fuente continua de infección y producen a un nivel subóptimo. Por lo tanto, deben eliminarse de la granja. Estos animales a menudo se mantienen en el rebaño de forma aislada hasta el momento del sacrificio, pero esta práctica debe de evitarse debido al alto riesgo de transmisión de enfermedades a través del contacto directo e indirecto.

Medidas entre compartimentos

De manera similar, al ingresar al área de cuarentena al final del esquema de trabajo diario, los animales enfermos deben ser atendidos después de los animales sanos (Maunsell et al., 2011). Las mismas medidas de bioseguridad para evitar la transmisión indirecta de enfermedades en el área de cuarentena, se aplican al corral del hospital: el uso de ropa específica, lavarse las manos antes y después del contacto con animales enfermos y material específic, el cual solo podrá ser usado en el corral del hospital, estas medidas son altamente recomendadas.

Si varios animales en el mismo grupo están enfermos, podría ser una mejor opción aislar la unidad y tomar medidas como proporcionar botas y ropa específica para la unidad, en lugar de mover a varios animales por separado al corral del hospital.

Registro de salud animal

Se recomienda llevar un registro de los datos de la salud animal, en el cual se realice una descripción general del estado de salud y los tratamientos realizados a cada animal de igual forma se debe de realizar este registro para los grupos (Edwards, 2010; Pardon et al., 2012). Tal registro puede contener la siguiente información:

¿Qué animales están actualmente bajo tratamiento y qué tratamiento reciben?
¿Qué animales están enfermos regularmente?
¿Cuáles son los protocolos de vacunación para las diferentes enfermedades y qué (grupos de) animales tienen que ser vacunados?
Para el ganado que va a pastar: ¿Cada cuándo tiempo deben de rotarse (cada 2 a 6 semanas) o tratarse contra endoparásitos y ectoparásitos?
¿Cuándo las vacas tienen que pasar por un baño de desinfección?
¿Cómo es la salud de las ubres de las vacas lactantes?

Manejo de partos

Se sabe que el período alrededor del parto es un período muy crítico para la madre, que experimenta una disminución temporal de la inmunidad, y para el ternero recién nacido, que nace sin la inmunidad adquirida. Por lo tanto, se debe prestar mucha atención al manejo del parto para evitar la transmisión de una enfermedad a través del contacto directo e indirecto (Klein-Jöbstl et al., 2014).

Corral de maternidad

Un corral de maternidad es un espacio donde se aloja la madre poco antes y después del parto y nunca se utiliza para alojar animales enfermos. En el corral de maternidad no debe haber contacto con otro ganado, aunque se puede recomendar un contacto visible para evitar el estrés (Svensson et al., 2003). Antes y después de cada parto, el corral de maternidad debe limpiarse y desinfectarse (Gorden y Plummer, 2010). Por lo tanto, después de cada parto, el corral de maternidad debe estar vacío. El uso de ropa y botas específicas, el lavado de las manos antes y después del contacto con los animales y el material exclusivo para el corral de maternidad, son medidas que deben aplicarse, de manera similar al área de cuarentena y el corral del hospital.

Cuando los terneros no pueden nacer por parto natural, y el veterinario debe realizar una cesárea. Para este tipo de parto, se aplican medidas de bioseguridad similares: un espacio separado, limpio y desinfectado sin contacto con otros animales y el uso de ropa específica de trabajo del veterinario.

Higiene durante el parto

Se recomienda que el granjero esté siempre presente en el momento del parto. Las manos, junto con todo el material obstétrico, deben limpiarse y desinfectarse antes y después de cada parto. Antes de un parto natural, la madre se prepara limpiando y desinfectando la ubre y la vulva (Meganck et al., 2015). Después del parto, las membranas y los tejidos fetales se retiran del área de parto y se debe prestar atención para que especialmente los perros no coman estas membranas y tejidos (Anderson et al., 2000; Wouda, 2000).

Inmediatamente después del nacimiento, el ombligo de la ternero(a) se sumerge en un desinfectante nuevo en un recipiente limpio. También se puede usar un aerosol desinfectante, pero hay que asegurarse de rociar todo el ombligo y solo manipularlo con manos limpias y desinfectadas (Mee, 2008; Gorden y Plummer, 2010). A excepción de los terneros lactantes, los terneros recién nacidos deben retirarse de la vaca en la siguiente hora después del nacimiento (Maunsell et al., 2011; Gorden & Plummer, 2010).

Una vaca que ha abortado, debe considerarse como un animal enfermo y, por lo tanto, alojarse en el corral del hospital hasta que se haya determinado el motivo del aborto.

Manejo de terneros

Calostro

Since calves are born without acquired immunity, the ingestion of sufficient maternal antibodies through colostrum within the first hours of life is crucial (Harp & Goff, 1998; Mohammed, 1999). The administration of colostrum should fulfil the following requirements:

Se debe administrar una cantidad suficiente de calostro, es decir, 200 gramos de anticuerpos IgG (Klein-Jöbstl et al., 2014). La concentración de anticuerpos IgG en el calostro se puede verificar de varias maneras y depende, entre otras cosas, de la edad y el tipo de ganado. Dada la cantidad de leche que produce el ganado lechero, la concentración de anticuerpos maternos es menor y, por lo tanto, se debe administrar más calostro en comparación con el ganado de carne.
El calostro de mejor calidad se obtiene del primer ordeño. Se prefiere el calostro de la madre sobre el de otras vacas y se prefiere el calostro fresco sobre el calostro congelado. El calostro congelado nunca debe descongelarse en un horno microondas, sino en agua tibia de 40-45 ° C ya que los anticuerpos se destruyen por encima de 50 ° C. No se recomienda el uso de calostro de otras granjas dado el hecho de que los anticuerpos maternos en el calostro de otras vacas presentes en el rebaño reflejan la inmunidad del rebaño mejor que el calostro de otras granjas. Por encima de eso, existe la posibilidad de transmisión de patógenos a través del calostro (por ejemplo, paratuberculosis).
La absorción de anticuerpos a través del intestino cae rápidamente en terneros. Por lo tanto, la cantidad requerida de calostro debe administrarse dentro de las 6 horas posteriores al nacimiento (Gulliksen et al., 2009).
Dada la pequeña capacidad del abomaso, el calostro debe administrarse con frecuencia para evitar el flujo hacia el rumen no desarrollado. Por lo tanto, no todo el calostro puede administrarse a la vez, sino que debe exparcirse en mas de una toma (Gorden y Plummer, 2010). Entre tomas, el calostro no debe dejarse en el establo, sino enfriarse en el refrigerador.
Los materiales utilizados, como botellas y tubos para la administración de calostro, deben limpiarse y desinfectarse después de cada uso.

Alojamiento de los terneros

Durante las primeras semanas de su vida, los terneros se alojan preferiblemente en establos individuales para terneros o en cabañas sin contacto físico, pero con contacto visible con otros terneros (Klein-Jöbstl et al., 2014). Ambos , cabañas o establos, deben estar libres de corrientes de aire y colocarse sobre una superficie pavimentada / cementada y fácil de limpiar (Lundborg et al., 2005). Se debe prestar atención a que la orina y las heces no se pueden transmitir de una cabaña a otra.

Cuando los terneros abandonan su vivienda individual, se recomienda reagruparse en corrales de 7-10 terneros de la misma edad. Tanto las viviendas grupales como las individuales deben limpiarse, desinfectarse y secarse bien antes de que entren nuevos animales. En las viviendas grupales, los diferentes grupos no deberían poder tener contacto con otros grupos.

Alimentar a los terneros

Los terneros deben de recibir la leche siempre su propio recipiente. Esto se puede hacer fácilmente numerando el recipiente y las cabañas/establos. Después de cada alimentación, los recipientes se limpian y se colocan boca abajo hasta el siguiente uso para evitar que el polvo, el agua, las moscas ... entren en el recipiente (Lassen et al., 2009; Meganck et al., 2015). No se aconseja la alimentación de terneros con leche de vacas bajo tratamiento antimicrobiano (Virtala et al., 1999).

Mantenimiento del lote de ordeño

Mantenimiento del equipo

Un manejo de ordeño óptimo comienza con un equipo de ordeño que funcione bien. El mantenimiento y control anual del equipo de ordeño debe realizarse mediante una prueba estática (sin ordeñar vacas) y dinámica (mientras ordeña vacas). Una prueba dinámica evalúa el proceso de ordeño por parte de la máquina y el agricultor y, por lo tanto, solo mediante esta prueba se obtiene una descripción completa del buen funcionamiento del proceso de ordeño. La frecuencia de reemplazo de los revestimientos de las copas para pezones depende del tipo: los revestimientos de copas para pezones de goma y silicona deben reemplazarse después de 2500 y 10 000 ordeños, respectivamente.

Técnica de ordeño

Una técnica de ordeño óptima es el siguiente factor crucial en el manejo del ordeño. Las siguientes recomendaciones se aplican más específicamente para el ordeño manual, pero en general también se aplican en ordeño robotizado:

El agricultor debe lavar, limpiar y desinfectar las manos antes de ordeñar y / o usar guantes.
Los pezones deben limpiarse en seco antes de ordeñar con un paño limpio. Cuando los también se desinfectan antes del ordeño, se deben secar después de la desinfección. Los pezones deben desinfectarse después de quitar las copas.
La primeras gotas de leche deben examinarse visualmente.
El equipo de ordeño y la sala deben limpiarse después del ordeño.
Entre las vacas, el equipo de ordeño debe desinfectarse, preferiblemente con vapor o agua a más de 75 ° C.

Gestión del ordeño

Las vacas deben ordeñarse en condiciones óptimas optimizando la comodidad y la higiene:

Los flancos, ubres y colas deben estar razurados.
Para evitar el estrés, se debe respetar el orden jerárquico entre las vacas, pero teniendo en cuenta que las vacas enfermas en lactancia (por ejemplo, mastitis) se ordeñan al final.
Después del ordeño, las aberturas de los pezones permanecen abiertas durante aproximadamente 30 a 60 min. Por lo tanto, se recomienda mantener las vacas en pie después del ordeño durante al menos 30 minutos. Esto se puede lograr proporcionando alimentos frescos en el punto de alimentación.
-Cuando las vacas se alojan en establos con pisos de rejilla en madera, deben de estar presentes en los espacios de descanso un piso de esteras de goma o una superficie equivalente, para evitar que las vacas se acuesten en los pisos de rejilas.
-Las vacas con mastitis subclínica crónica deben retirarse de la granja y se debe de realizar un examen bacteriano de Las ubres de todas Las vacas al menos una vez al año.

Gestión del ganado adulto

Aunque el ganado adulto es menos sensible a las enfermedades que los terneros, la presión de infección debe mantenerse lo más baja posible. En consecuencia, los establos de ganado adulto deben estar completamente vacíos, limpios y desinfectados al menos dos veces al año. Antes de que entren los animales, el establo debe estar seco.

Para limitar la propagación de los patógenos relacionados con las pezuñas, las vacas adultas deben pasar regularmente por un baño de desinfección de pezuñas, dependiendo de la presión de infección presente en la granja.

Grupos de animales

A medida que los animales crecen, la edad ya no es el factor más importante para agrupar a los animales. Sin embargo, especialmente las vacas lecheras aún deben dividirse en grupos de acuerdo con su ciclo de producción. Como mínimo, las vacas secas deben separarse de las vacas lactantes. Las vacas recien paridas se pueden mantener por separado para evaluar su salud. Idealmente, también las vacas de primera lactancia se agrupan juntas, y se puede formar un grupo de lactancia alta, media y baja.

Organización y equipo de trabajo

Transmisión de enfermedades entre animales

Preferiblemente, los terneros y el ganado joven se deben alojar en otro establo diferente del ganado adulto, o al menos bien separados (es decir, sin contacto físico y una distancia mínima de 3 metros entre los establos) para evitar la transmisión de enfermedades a través del contacto directo e indirecto, incluidos los aerosoles y el aire. transmisión (Maunsell et al., 2011). Para evitar aún más el contacto indirecto, se pueden aplicar las mismas medidas que para la cuarentena y el corral de hospital (por ejemplo, botas y ropa específicas de la granja, lavarse las manos). Las agujas de inyección deben dedicarse a cada grupo de edad y reemplazarse regularmente.

Grupos de edad

Cuando los terneros abandonan su vivienda individual, se recomienda reagruparse con otros animales de la misma edad. Inicialmente, esto significa que se permite la variación en edad de 1 semana, para las terneras mayores se puede permitir una variación en la edad de aproximadamente 8 semanas (Gulliksen et al., 2009). Los terneros que no crecen bien, no deben volver a colocarse en un grupo de edad más joven, sino que deben examinarse para detectar la presencia de enfermedades y deben aislarse para evitar que sirvan como una fuente continua de infección.

Para los terneros, la transmisión a través del aire es muy importante. Por lo tanto, la posición de los diferentes grupos de edad en el establo es importante. Cuando hay una dirección específica en el flujo de aire dentro del establo, y si el establo alberga diferentes grupos de edad, se debe prestar atención a que el aire fluya desde los terneros más jóvenes hacia los animales más viejos. Si es necesario, el clima (temperatura, humedad, ...) debe controlarse en los establos (Daugschies et al., 2005; Gorden y Plummer, 2010).

Para evitar el estrés y las lesiones, se puede decidir agrupar el ganado de carne por sexo (Sanderson et al., 2008)

Líneas de trabajo

Ya se mencionó que los animales enfermos y los animales en cuarentena deben ser atendidos al final de la rutina diaria. Además, se recomienda trabajar desde el joven hasta el viejo en el esquema de trabajo diario, es decir, líneas de trabajo específicas de la granja (Maunsell & Donovan, 2009; Gorden & Plummer, 2010; Maunsell, 2011). Los granjeros a menudo sostienen que este esquema desde el joven hasta el viejo es difícil de aplicar, ya que, las vacas lactantes primero tienen que ser ordeñadas para dar esta leche a los terneros. Este problema puede resolverse alimentando a los terneros con leche de tanque o realizando el ordeño de las vacas y alimentando a los terneros por diferentes personas.

El cuarto de higiene o la barrera de bioseguridad

Idealmente, una zona de transición sanitaria (cambio de ropa, lavado de manos) debe de estar presente para cada grupo de edad de animales y es correcto utilizarla. La aplicación de estas medidas de bioseguridad junto con el uso de material específico para cada edad, puede potenciarse creando barreras físicas entre los diferentes grupos de edad. Esta puede ser un establo diferente, pero también puede ser un banco o puerta que se debe pasar para pasar al siguiente grupo de edad.

Material y transmisión de enfermedades

Para cada grupo de edad, se recomienda el uso de material específico para la edad y los utensilios de alimentación solo se deben usar para alimentar, es decir, no se deben usar para eliminar el estiércol. La distinción entre material específico para la edad o utensilios específicos para la alimentación se puede hacer fácilmente etiquetando el material. Preferiblemente, los utensilios de alimentación se limpian y desinfectan después de cada uso.

Se debe evitar compartir con otras granjas las herramientas que tienen contacto con los animales, como una mezcladora de alimentos o herramiento del cuidado de la pezuña. Si no se puede evitar, estas herramientas deben limpiarse y desinfectarse antes de ingresar a la granja.